Taurasi Pietracupa 2012

Il Taurasi firmato da Pietracupa rappresenta un “unicum” all’interno della gamma realizzata dalla cantina a Montefredane, da sempre focalizzata sulla produzione di bianchi di elevatissimo livello. Non fatevi scoraggiare però, perché la bottiglia che vi troverete di fronte ha la stoffa del fuoriclasse, come si capisce sin dai primi istanti che guidano la degustazione. L’esame olfattivo rivela sensazioni intense, che fanno da apripista a un sorso di qualità, dominato da un grip tannico evidente, ma sempre ben domato. Una bottiglia che va assaporata con attenzione a diversi intervalli per cogliere tutte le sue sfumature.

Questo Taurasi nasce dalle uve di Aglianico in purezza, coltivate con attenzione e dedizione. I grappoli, raccolti manualmente durante la fase di vendemmia, una volta giunti nei locali predisposti alla vinificazione, vengono diraspati con cautela. Gli acini migliori si avviano alla pressatura, e il mosto ottenuto da questa operazione si avvia alla vinificazione. Al termine di questa fase, si procede con il periodo di affinamento, importante per accrescere lo spessore del prodotto finale, che ha una durata di ben 24 mesi e si svolge in grandi botti di rovere. Conclusasi la maturazione, il vino è finalmente pronto per venire imbottigliato e immesso in commercio.

Il vino rosso Taurasi realizzato dalla cantina Pietracupa si sviluppa nel bicchiere con un colore tipicamente rubino, attraversato da riflessi che tendono al granato nell’unghia. I profumi che avvolgono il naso raccontano aromi puliti e precisi, dove sensazioni terrose si mescolano a nuances più floreali. Al palato è di buon corpo, con una struttura che viene esaltata da una trama tannica vivace e convincente e da un sorso caloroso. Chiude con un finale dotato di ottima persistenza. Un’etichetta che necessita di piatti di selvaggina o carne arrosto e grigliata per potersi esprimere al massimo delle proprie potenzialità in tavola.