'Tìros' Siddura 2015

Il „Tìros“ è un’etichetta che impreziosisce la gamma della Cantina Siddura grazie alla sua eleganza. La sua storia ha inizio in Gallura, zona nord-orientale della Sardegna, che conserva ancora oggi il fascino selvaggio dell’isola. Qui le distese di macchia mediterranea e di foreste di sugheri sono intervallate da vigne sia autoctone che nazionali e internazionali, regalando eccellenti espressioni di questo terroir. Su questi terreni aridi di granito, sabbia ed argilla hanno infatti trovato dimora le varietà di Sangiovese e Cabernet Sauvignon da cui nasce questa inteerpretazione del territorio isolano.

„Tìros“, che in antica lingua etrusca non significa altro che „vino“, ha origine nei vigneti della Cantina situati a circa 300 metri s.l.m. Su questi suoli sabbiosi da disfacimento granitico e ciottoli vengono prodotti pochi grappoli di alto livello qualitativo, che vengono selezionati e raccolti a mano, per poi macerare sulle bucce alcune settimane in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. L’affinamento prosegue poi in barrique di rovere francese per alcuni anni, fino al momento dell’assemblaggio.

Il „Tìros“ di Cantine Sìddura sorprende per il suo corpo vellutato e la sua freschezza, regalando un’espressione inattesa del terroir sardo. Il suo colore rosso rubino anticipa intense note fruttate di marmellata di more, ciliegie sotto spirito, con incursioni di macchia mediterranea e nitidi sentori di bacche di mirto. Il sorso è  avvolgente e dalla notevole struttura tannica per proseguire con una piacevole persistenza dai toni di tabacco e liquirizia. La sua intensità e la sua morbidezza lo rendono il perfetto abbinamento per primi piatti con sughi di carne saporiti o agnello e arrosti della tradizione sarda.