Valpolicella Bertani 2017

Il Valpolicella Bertani è un vino didattico e senza sbavature, di stampo classico e tradizionale, che ben interpreta ciò che ci si aspetta da questa tipologia. La Corvina Veronese esalta il calore, l’energia e l’intensità di frutto che si ottiene dal terroir di Valpatena, nel veronese, in un insieme di sensazioni che al naso regalano fascino e piacevolezza, anche grazie alla lavorazione svolta fra acciaio e cemento vetrificato, che valorizza le caratteristiche varietali delle uve utilizzate. Un’etichetta che in tavola trova la propria consacrazione gastronomica in abbinamento ai menu di terra.

Questo Valpolicella Bertani è il risultato dell’unione di due diversi vitigni, la Corvina Veronese, presente nel taglio finale con un 80%, e la Rondinella, varietà che la cantina coltiva nei vigneti della Tenuta Novare a Valpantena, nel cuore pulsante della Valpolicella Classica. Siamo all’interno di un terroir composto prevalentemente da argilla, calcare e marne, ricco di ferro. Il mosto, che si ottiene dalla pressatura degli acini, fermenta in serbatoi d’acciaio inox a una temperatura controllata, senza effettuare troppi rimontaggi per limitare al massimo la ricerca estrattiva. L’affinamento finale si svolge in vasche di cemento rivestite di mattonelle di vetro nella parte sotterranea della cantina, e ha una durata totale di 12 mesi.

Il Valpolicella Bertani si presenta all’occhio con un colore rosso rubino brillante, dotato di una bella luce. Al naso si avverte un tripudio di note fruttate, arricchite da sensazioni più speziate da cui emerge un chiaro rimando alla cannella. All’assaggio ha un corpo leggero e scorrevole, con un sorso di buona persistenza, che coinvolge il palato con una trama tannica ben integrata. Una bottiglia che si presenta con un ottimo rapporto fra la qualità espressa nel bicchiere e il prezzo proposto, a dimostrazione del grande lavoro svolto dalla cantina Bertani.