'Ventipassi' Forti del Vento 2018

Il rosso “Ventipassi” prende il nome dalla distanza che intercorre tra il bordo del vigneto e il palo del primo filare di viti da cui nasce. Piante particolari, che raccontano la storia di un vitigno dimenticato, un autoctono dell’alessandrino, che a tratti ricorda il più diffuso Dolcetto, il Nibiö. Forti del Vento, cantina che crede in un approccio biologico e biodinamico in vigna, si è molto dedicata al recupero di questa varietà, ed è orgogliosa di presentare il “Ventipassi”, rosso dal sorso materico i cui profumi si tingono di diverse sfumature fruttate e floreali. Una bottiglia assolutamente da provare, per accelerare il percorso di recupero di un’uva interessante. 

Questo “Ventipassi” nasce dall’utilizzo in purezza di un vitigno autoctono poco conosciuto, quasi del tutto scomparso a causa della bassa produttività: stiamo parlando del Nibiö, caratteristico della zona di Alessandria. Le viti di questa varietà vengono coltivate all’interno di vigneti caratterizzati da un sottosuolo gessoso e calcareo, condotti seguendo principi di agricoltura biologica e biodinamica. Le uve, una volta raccolte, fermentano spontaneamente in acciaio, dove rimangono per circa 6 mesi, a contatto con le fecce fini. Poi si procede con la fase di affinamento, che si protrae per un anno in tonneaux. Al momento dell’imbottigliamento non si effettuano chiarifiche o filtrazioni, né si aggiungono solfiti.

Il vino rosso “Ventipassi” si presenta alla vista con un colore rubino, impreziosito da leggeri riflessi che tendono al porpora. Al naso è delicato, sottile, con aromi fruttati che si alternano a effluvi più minerali. All’assaggio è di corpo medio, teso, dinamico, con un sorso quasi tattile, contraddistinto da un sapore asciutto e da una componente tannica finemente integrata. Una bottiglia con cui la cantina Forti del Vento declina il suo spirito innovativo, che passa anche per il recupero di vitigni oramai dimenticati.