'4 Vicariati' Cavit 2019

Der “4 Vicariati” von Cavit ist ein Wein, der von der großen Tradition der Bordeaux-Cuvées inspiriert ist. Er entsteht in Trentino als Synthese aus den alten Traditionen eines Landes, das seit Jahrhunderten für die Produktion von Rotweinen mit den autochthonen Rebsorten der Region und den berühmten Rebsorten aus dem Bordeaux-Gebiet: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot, bekannt ist. Die französischen Rebsorten werden seit dem 19. Jahrhundert kultiviert und haben sich sehr gut an das kühle und milde Klima von Trentino angepasst, was zu reifen Trauben mit intensiven Aromen führt. Es ist ein strukturierter und komplexer Wein, der, wie es die französische Gewohnheit vorschreibt, lange in Barriques reift und ein weiches Profil sowie elegante Noten der tertiären Entwicklung annimmt.

Der Rotwein “4 Vicariati” ist ein Wein mit einem typischerweise internationalen Gesicht, der dem Geschmack eines breiten Publikums von Liebhabern reicher und kraftvoller Weine entgegenkommt. Er wird von einer bedeutenden Weinbaugesellschaft in Trentino produziert, die zahlreiche Genossenschaften vereint. Cavit bewirtschaftet über 7000 Hektar Weinberge in den besten Lagen von Trentino und produziert Weine von hoher Qualität, die mit der alten Berufung des Gebiets übereinstimmen. Die Weinberge von Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot werden kultiviert.auf den sonnigen Hanglagen des Etschtals, in den vier Gemeinden Ala, Avio, Bretonico und Mori, von denen auch der Name des Etiketts stammt. Die Trauben werden von Hand gelesen und separat vinifiziert, wobei sie in temperaturkontrollierten Edelstahltanks fermentiert und für etwa zwei Wochen auf den Schalen mazeriert werden. Der Wein reift 18 Monate in Barriques und kleinen Fässern aus französischer Eiche. Vor der Vermarktung vollendet er die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche.

Der Cavit “4 Vicariati” ist ein Rotwein, der den Liebhabern von samtigen, reichen und weichen Weinen gewidmet ist, die mit einem verführerischen und befriedigenden Schluck überzeugen. Im Glas zeigt er sich in rubinrot mit leichten granatfarbenen Reflexen. Das olfaktorische Bild ist komplex und entwickelt, mit Aromen von reifen roten Früchten, Johannisbeeren, Brombeeren, Pflaumen, Anklängen von Waldfruchtmarmelade, Vanille-Nuancen, edlen Hölzern, balsamischen und pflanzlichen Erinnerungen. Strukturiert und reich, hat er einen harmonischen und breiten Schluck, mit einer dichten und gut in den Körper des Weins integrierten Tanninstruktur. Die Aromen sind facettenreich und anhaltend, mit schönen fruchtigen Noten, begleitet vonfaszinierenden Strukturen der tertiären Entwicklung. Der Abgang ist lang, frisch und ausgewogen. Es ist eine Flasche, die man auf den Tisch bringen sollte, um sie zu Gerichten mit rotem Fleisch, Braten oder Wild zu servieren.