Aglianico del Vulture 'La Firma' Cantine del Notaio 2016

La Firma von Cantine del Notaio ist ein beispielhaftes Ausdruck von Aglianico del Vulture, ein weinbauliches Denkmal, aus dem die Eigenart des Territoriums klar hervorgeht. Es ist ein strenger, imposanter Wein, der zunächst durch seine Kraft beeindruckt, um dann seine komplexe, geheimnisvolle und elegante Seele zu offenbaren. Die Kraft wird nicht zur Schwere, sondern wird vielmehr zu einem grundlegenden Instrument, um den facettenreichen Charakter dieser Sorte zu kommunizieren. Cantine del Notaio befindet sich in Rionero in Vulture, in der Provinz Potenza, dem bevorzugten Land des Aglianico lucano. Die Arbeiten, sowohl im Feld als auch im Keller, sollen so wenig invasiv wie möglich sein, weshalb sich die Cantine del Notaio an Formen der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft orientieren, die frei interpretiert werden. Besonders der wissenschaftliche und experimentelle Ansatz wird von letzterem aufgegriffen, die Grundlage, auf der die tägliche Arbeit des Weinguts entwickelt wird.

Cantine del Notaio La Firma entsteht aus Aglianico-Trauben, die manuell während der ersten Novemberdekade bei leichter Überreife geerntet werden. Die Wahl dieses Zeitpunkts ist entscheidend für dem Tannin zu ermöglichen, ausreichend zu reifen und seine ausgeprägten Sortenhärte zu mildern. Die Phase der alkoholischen Fermentation wird gefolgt von der Reifung, die in natürlichen Höhlen aus vulkanischem Tuff stattfindet. Hier reift der Wein etwa 12 Monate in Carati oder Tonneau aus französischer Eiche. Ein weiterer Zeitraum von 12 Monaten in der Flasche macht den Wein marktfähig.

Der Aglianico del Vulture La Firma hat eine rubinrote Farbe, die von purpurnen Reflexen belebt wird. In der Nase entfaltet er Aromen von schwarzen Früchten und Waldfrüchten, begleitet von Noten von Johannisbrot und Amaretto; scharfe Noten von aromatischen Kräutern verleihen dem Bouquet einen faszinierenden Charakter, das in einem Finish von Lakritz endet. Die Marmelade tritt auch im Geschmack hervor, der durch einen vollen, umhüllenden und angenehm frischen Schluck definiert ist. Komplexität, Komplexität und noch einmal Komplexität und Kraft: hier ist der Aglianico del Vulture.