Barbaresco Riserva 'Asili' Produttori del Barbaresco 2014

Der Barbaresco Riserva „Asili“ von Produttori del Barbaresco ist ein wichtiger und intensiver Wein, der den Gaumen aller Liebhaber erfreut. Es handelt sich um einen typischen Ausdruck dessen, was die Rebsorte Nebbiolo nach einer wichtigen Reifung im Holz zu bieten hat, wobei einige ihrer primären Merkmale, die fruchtigen und blumigen Aromen, intakt bleiben, während auch die tertiären Aromen, die aus der Reifung im Holz stammen, schön zur Geltung kommen. Eine Flasche mit fester und seidiger Tanninstruktur, die perfekt zu Fleisch- und Wildgerichten passt.

Diese Riserva „Asili“ Barbaresco entsteht aus reinem Traubenmaterial der typischen roten Rebsorte des Piemont, dem Nebbiolo. Die Reben werden in lehmigen und kalkhaltigen Böden mit sandigen Adern angebaut, die nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind. Der Most fermentiert in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 30 Grad, wobei er 28 Tage auf den Schalen mazeriert und auch die malolaktische Gärung durchläuft. Danach folgt die Reifung, die zunächst eine Dauer von 36 Monaten hat und in Fässern stattfindet.aus Eiche, und dann, nach der Abfüllung, geht es für weitere 6 Monate direkt in die Flasche.

Der Asili ist ein Barbaresco Riserva, der im Glas eine rubinrote Farbe annimmt, mit deutlichen Reflexen, die im Rand ins Granatrot tendieren. Das olfaktorische Spektrum entfaltet sich um komplexe und vielfältige Noten, die von reifen roten Früchten ausgehen und dann zu blumigen Akzenten sowie balsamischen und würzigen Anklängen übergehen. Am Gaumen hat er einen ausgezeichneten Körper, ist muskulös, mit einem wichtigen Tannin, das jedoch niemals den Trinkgenuss beeinträchtigt, der immer rund und umhüllend am Gaumen ist. Er endet mit einem Finale, das über eine große Persistenz verfügt. Produttori del Barbaresco schenkt uns wieder einmal ein Juwel mit einer Riserva, die am Tisch oder auch als Geschenk für leidenschaftliche Freunde immer eine verdiente Figur machen wird.