Barbaresco 'Pajoré' Rizzi 2020

Der Barbaresco „Pajore“ vom Familienweingut Rizzi ist eine faszinierende Interpretation einer der begehrtesten Appellationen des Piemont und Italiens. Die Menzione Geografica Aggiuntiva „Pajore“ liegt an der Nordgrenze der Gemeinde Treiso und zählt zu den begehrtesten Lagen der gesamten Langhe. Rizzi besitzt innerhalb dieser Appellation rund 3 Hektar, aus denen er 2004 den ersten Jahrgang des Barbaresco „Pajore“ kelterte. Heute arbeiten Inhaber und Gründer Ernesto Dellapiana und seine Kinder Enrico, zuständig für die Weintechnik, und Jole, verantwortlich für den Vertrieb, im Weingut zusammen.

Der Rizzi Barbaresco „Pajore“ ist ein reinsortiger Nebbiolo, dessen Reben teils 1968, teils 2008 innerhalb der MGA „Pajore“ gepflanzt wurden. Die Böden zeichnen sich hier durch die sogenannte „Lequio-Formation“ aus, einen Wechsel von kompakten grauen Mergelschichten und Sandschichten. Die Höhenlage liegt zwischen 230 und 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen und anschließend zur alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierte Edelstahltanks im Weingut transportiert. Der Kontakt zwischen Most und Schalen dauert etwa drei bis vier Wochen. Nach dem vollständigen biologischen Säureabbau wird der Wein zunächst in große Fässer aus slawonischer Eiche umgefüllt, wo er ein Jahr ruht, und anschließend für sechs bis neun Monate in Betontanks, bevor er in der Flasche weiterreift.

Rizzis „Pajore“ Barbaresco präsentiert sich in einem tiefen Granatrot. Aus dem Glas steigen breite, überzeugende Aromen von Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Veilchen, Rose und Kräutern auf, untermalt von komplexen Noten von Leder, Lakritz, Nelke und schwarzem Pfeffer. Der Geschmack ist vollmundig, strukturiert und ausgewogen , geprägt von exzellenter Frische und angenehmer Tanninstruktur.