Barbera 'Sette Zolle' I Carpini 2020

Der Barbera „Sette Zolle“ von I Carpini ist ein reiner Ausdruck dieser beliebten roten Rebsorte. Er wird in den Hügeln von Torton nach einem ganzheitlichen Weinbauansatz erzeugt, der den Weinberg als Teil eines komplexen Ökosystems betrachtet, in dem alle Elemente in Symbiose und Harmonie zusammenleben. „Sette Zolle“ war der erste Wein, den Paolo Ghislandi, der zusammen mit seiner Frau Maddalena das Weingut I Carpini führt, kreierte. Die Trauben stammen aus dem ersten Weinberg, den das Paar Ende der 1990er-Jahre anlegte und dessen Name eine Hommage an Vittorio, Paolos Vater, ist.

Der Barbera „Sette Zolle“ des handwerklichen Weinguts I Carpini wird ausschließlich aus Barbera-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien des ganzheitlichen ökologischen Anbaus kultiviert werden . Die Weinberge liegen zwischen 380 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die reifen Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit ausschließlich natürlichen Hefen, begleitet von einer 15-tägigen Maischegärung. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks und nach dem Abstich ein weiteres Jahr, ebenfalls in Edelstahltanks. Nach zwei Jahren Flaschenreife ist der Wein schließlich verkaufsfertig.

Barbera dei Colli Tortonesi 'Sette Zolle' I Carpini präsentiert sich rubinrot mit violetten Reflexen. Aus dem Glas steigen intensive Fruchtaromen von Kirsche und Schwarzkirschmarmelade auf, begleitet von süßen Gewürznoten wie Kakao und einem Hauch Balsamico. Am Gaumen offenbart er eine gute Struktur und einen runden Körper, harmonisch ausbalanciert durch eine lebendige Frische , die ihn überraschend weich macht. Der Abgang ist geprägt von herzhaften und balsamischen Noten.