Barolo 'Aeroplanservaj' Domenico Clerico 2020

Der Barolo ‘Aeroplanservaj’ ist ein wertvolles und raffiniertes Etikett, das von dem berühmten modernen Weingut Domenico Clerico elaboriert wurde. Diese Flasche entstand 2006 aus Domenicos Wunsch, sich neuen Herausforderungen zu stellen, ein Wunsch, der den Produzenten dazu brachte, einen Barolo in Serralunga d’Alba zu kreieren, einem Gebiet in der Nähe der Gemeinde Monforte d’Alba, Sitz des Anwesens. “Aeroplanservaj” ist ein Ausdruck des piemontesischen Dialekts, der “wildes Flugzeug” bedeutet, ein Spitzname, mit dem Domenico gewöhnlich von seinem Vater genannt wurde, und jedes Jahr wird das Etikett mit verschiedenen Illustrationen geschmückt, die an den Flug erinnern.

Domenico Clerico Barolo ‘Aeroplanservaj’ stammt ausschließlich von Nebbiolo, das 1994 in der geografischen Zusatzbezeichnung von Baudana in der Gemeinde Serralunga d’Alba gepflanzt wurde. Die Ausrichtung ist westlich und südwestlich, die Höhe beträgt etwa 340 Meter über dem Meeresspiegel und der Boden, der aus fossilen Sant’Agata-Mergeln besteht, hat eine lehmige Textur und ist besonders reich an Kalkstein. In keller, die alkoholische Gärung wird von 30 Tagen Mazeration auf den Schalen begleitet, nach deren Ende die Abpressung erfolgt und dann die lange Reifung von 26-36 Monaten in Eichenfässern, zu 80% neu und zu 20% im zweiten Durchgang. Nach einer weiteren Ruhezeit in der Flasche ist der Wein schließlich bereit für die Vermarktung.

Der Barolo ‘Aeroplanservaj’ von Domenico Clerico hat eine intensiv granatrote Farbe. Das komplexe und raffinierte olfaktorische Panorama evoziert umhüllende Aromen von eingelegtem Obst, aromatischen Kräutern und Blumen, bereichert durch reiche würzige und balsamische Nuancen. Der Geschmack, robust und elegant, zeigt eine wichtige Intensität, eine anregende frisch-salzige Komponente und reife Tannine, Qualitäten, die auf den sehr langen mineralischen und würzigen Abgang hindeuten.