Bitter Naturale - 75cl

Die Azienda Agricola Naturale präsentiert ihren Bitter, den ersten seiner Art, der mit nachhaltigen, schonenden Methoden und ausschließlich biologischen Zutaten hergestellt wird. Diese Produktion entstand aus der Zusammenarbeit von Simone Sabaini, Gründer des Schokoladengeschäfts Sabadì in Modica, und Giusto Occhipinti, Gründungspartner des Weinguts COS. Der gewählte Ansatz ist ausgesprochen handwerklich, und unabhängig vom jeweiligen Etikett beginnt alles mit biologisch angebauten Trauben, die spontan vergoren werden. Auch für die Aromatisierung werden nach ökologischen Richtlinien kultivierte Kräuter verwendet.

Insbesondere wird Bitter Naturale aus Cerasuolo di Vittoria-Wein hergestellt, der aus biologisch angebauten Trauben der Rebsorten Frappato und Nero d'Avola gewonnen wird. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen und kieselsäurehaltigen Böden mit Anteilen an Ton und Tuff. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan durch das alleinige Einwirken natürlicher Hefen. Während der Maischegärung wird der Tresterhut regelmäßig von Hand untergestoßen und umgepumpt, um die wertvollen Inhaltsstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Nach der Fertigstellung wird der Wein mit einer Mischung aus biologischen Kräutern aromatisiert und anschließend mit Wasser und Zucker aufgefüllt.

Azienda Agricola Naturales Bitter besticht durch seine leuchtend granatrote Farbe. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet mediterraner Aromen, von Nuancen der Orangenschale und wilden Kräutern bis hin zu angenehmen Gewürznoten. Der Geschmack ist konzentriert und harmonisch, mit exzellenter Frische und einem charakteristisch bitteren Abgang . Ein perfekter sizilianischer Bitter, der pur als Aperitif oder zum Dessert genossen werden kann, sich aber auch hervorragend als Zutat für fantasievolle und außergewöhnliche Cocktails eignet.