Brunello di Montalcino Il Paradiso di Manfredi 2017

Der Brunello di Montalcino des Paradiso di Manfredi ist einer der aufregendsten Rotweine der Denomination, der in der Lage ist, seine herbstliche Essenz mit einer lebendigen Energie zu vereinen. Wir übertreiben nicht, wenn wir sagen, dass der Paradiso di Manfredi ein ikonischer Name für Liebhaber von Naturweinen und nicht nur ist, aufgrund von Flüssigkeiten, die über eine unverwechselbare charakterliche Kraft verfügen und die Zeit auf virtuose Weise herausfordern können. Trotz des erlangten Ruhms bleibt der Paradiso in vollem Umfang eine Mikroproduktion mit nur 2,4 Hektar Weinberg und etwa 10000 produzierten Exemplaren, die auf die verschiedenen Typen verteilt sind, aber die gleiche Rebsorte teilen, nämlich den Sangiovese, den unbestrittenen lokalen Prinzen. Langsame und aufmerksame Gesten, die darauf abzielen, den Rhythmen der Natur zu folgen, mit dem einzigen Ziel, sie ohne Übergriffe zu begleiten, die gleichen, die jeden Schritt im Keller begleiten. Es ist schwierig, rational zu beschreiben, was wahre Weine des Herzens sind, prägend für diejenigen, die ihnen zum ersten Mal begegnen.

Der Wein Brunello di Montalcino wird gemäß den Vorschriften aus reinem Sangiovese Grosso gewonnen, der von 30 Jahre alten Reben stammt an doppeldraht geschnitten. Im Weinberg werden die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft nach Steiner befolgt, wobei Kupfer, Schwefel und natürliche Präparate verwendet werden und der Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen ausgeschlossen ist. Im Keller erfolgt eine langsame spontane Fermentation in kleinen Betontanks, ohne dass die Flüssigkeit Klärungen oder Filtrationen unterzogen wird. Reifung von 36 Monaten auf der Feinhefe in großen Fässern aus slowenischer Eiche.

Der Brunello Paradiso di Manfredi präsentiert sich im Glas mit einem tief rubinrot, das mit den Jahren ins Granatrot übergeht. Die Nase ist ein bewegendes Porträt von Montalcino im Herbst, das in der Lage ist, viszerale Empfindungen von Erde, trockenen Blättern und Unterholz mit klareren Eindrücken von reifen Kirschen, Hundsrose und roter Orange zu verbinden. Monumentaler Geschmack, der das Zeug zum Ausnahmetalent hat und sich in ein endloses Finale zieht. Im Olymp.