'C' Ugo Lestelle 2019

„C“ steht für Carignan und ist der saftige und elegante Rotwein von Ugo Lestelle, einem jungen Winzer aus Saint-Chinan, der weltweit großen Erfolg mit Weinen mit authentischem und territorialem Charakter hat. Er begann sein Abenteuer 2015 mit einem kleinen Grundstück eines alten Schafstalls mit etwa zwei Hektar Weinbergen und zählt in wenigen Jahren mittlerweile 7 Hektar, bleibt jedoch seiner handwerklichen Philosophie treu. In einem Land, in dem Weine normalerweise ein kraftvolles, warmes und intensives Profil aufweisen, entschied sich Ugo, gegen den Trend zu gehen und einfachere, trinkbare Ausdrücke zu produzieren, indem er eine sehr originelle Methode anwendet, die Weinbereitung in Edelstahl, Kohlensäuremaischung (ein Verfahren, das für junge Weine verwendet wird) und eine kurze Reifung in kleinen Fässern umfasst. Das Ergebnis sind facettenreiche Nektare, die transparent das Herkunftsgebiet erzählen. „C“ repräsentiert all dies und erzählt den Charakter und das reinste und authentischste Wesen des Carignano, einer der am häufigsten angebauten Rebsorten im Süden Frankreichs.

Der Carignan „C“ stammt von alten über 100 Jahre alten Reben, die auf Böden wachsen von tonhaltigen und kalkhaltigen Böden mit einem guten Anteil an Silizium. Die Ernte erfolgt von Hand und die Vinifizierung findet in Beton mit Ganztrauben-Mazeration statt. Die alkoholische Gärung ist spontan und wird von einheimischen Hefen katalysiert. Die Reifung in kleinen gebrauchten Holzfässern dauert etwa 11 Monate.

Der Rotwein „C“ von Ugo Lestelle präsentiert sich in einem auffälligen Gewand in rubinroten Tönen mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist duftend und frisch mit Aromen von kleinen Beeren, Macchia, Salz und aromatischen Kräutern. Der Geschmack hat Schwung und Charakter, mit einer tiefen und reinen Textur, die sehr einhüllend ist. Das neue und handwerkliche Gesicht des Languedoc!