Cabernet Franc Ferlat 2020

Ferlats Cabernet Franc wird in der Provinz Gorizia, insbesondere in der Gegend um Cormons, angebaut, die für ihre charaktervollen und authentischen Weine bekannt ist. Das Weingut wurde 1950 gegründet, doch erst in den 2000er Jahren beschlossen Silvano und Moreno Ferlat, vom Verkauf von Fassweinen auf die Vermarktung von Flaschenweinen umzustellen. Ihre Philosophie ist es, einzigartige Weine zu kreieren, die sich voneinander unterscheiden , eine unverwechselbare Persönlichkeit besitzen und Botschafter ihrer Herkunft sind. Daher legen sie größten Wert darauf, dass die Arbeit im Weinberg und im Keller die natürlichen Entwicklungsphasen der Reben und des Rohmaterials respektiert.

Die reinsortigen Cabernet Franc-Trauben von Ferlat wachsen in einem Weinberg, der vollständig biologisch und mit minimalen Umweltauswirkungen bewirtschaftet wird . Menschliche Eingriffe werden auf ein Minimum beschränkt, und auf Herbizide und Chemikalien wird komplett verzichtet. Im Weinberg darf das Wildgras üppig wachsen, radikaler Rückschnitt wird vermieden; stattdessen werden Mähen und natürliches Mulchen bevorzugt. Als Dünger dient ausschließlich natürliches Material von Tieren, die ungestört auf der Weide grasen. Die Lese findet in den ersten zehn Oktobertagen statt, und die Trauben werden von Hand gelesen. Im Keller werden die Trauben entrappt, gequetscht und in Zementtanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung durch natürliche Hefen erfolgt. Die Maischegärung dauert 20 Tage. Während dieser Zeit wird der Most mehrmals täglich von Hand untergestoßen, um alle Inhaltsstoffe der Beeren zu extrahieren. Die Flüssigkeit wird von den Schalen getrennt. Die Schalen werden mit einer Vertikalpresse leicht gepresst und anschließend wieder mit dem Most vermengt. Der Wein reift 15 Monate in Barriques, wo auch die malolaktische Gärung mit einheimischen Bakterien stattfindet.

Ferlats Cabernet Franc präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit intensiven Nuancen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Beeren, Kräuternoten und röstigen, würzigen Nuancen. Am Gaumen erwartet Sie eine runde, intensive und zugleich weiche Struktur mit einem langen, anhaltenden Abgang, der den Genießer verzaubert. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, aber auch zu vegetarischen Gerichten; interessant ist er auch zu reifem Käse. Ein Wein, der den ganzen Geschmack des Friauls in sich trägt und dessen authentischste Aromen verkörpert – ideal für Grillabende mit Freunden auf dem Land oder fröhliche Familienfeste.