Cabernet Sauvignon Casale del Giglio 2016

Der Cabernet Sauvignon von Casale del Giglio ist eine schöne territoriale Interpretation dieser berühmten Bordeaux-Rebsorte, die mittlerweile alle Kontinente der Welt kolonisiert hat. In der Region Agro Pontino drückt sich der Cabernet mit einer angenehmen Fruchtreife aus, begleitet von der gewohnten Eleganz seines breiten aromatischen Spektrums. Die lange Reifung in Barriques verleiht dem Wein eine Tiefe und Komplexität, die ihn geeignet macht, um zu rotem Fleisch, Braten, Schmorgerichten oder Wildgerichten serviert zu werden.

Der rote Cabernet Sauvignon ist das Ergebnis eines visionären Projekts, das den Weinbau in die Gebiete des Agro Pontino gebracht hat, das Land, das sich in der Provinz Latina erstreckt, etwa fünfzig Kilometer südlich von Rom. Casale del Giglio wurde Ende der 60er Jahre gegründet, in einem Gebiet, das für den Weinbau noch unberührt war. Dank einer sorgfältigen Zonierung wurden die am besten geeigneten Rebsorten für die Böden und das Klima, das durch die Nähe zum Meer und seine milden jodhaltigen Brisen gekennzeichnet ist, identifiziert. Unter den verschiedenen ausgewählten Rebsorten durfte der Cabernet Sauvignon, der wahre Botschafter des Weins aus Frankreich in der Welt, nicht fehlen.Der Cabernet Sauvignon ist das Ergebnis einer spontanen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und hat entlang der lazio Küste die Bedingungen gefunden, um sich auf interessanten qualitativen Ebenen auszudrücken. Die Fermentation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Wein reift für einen Zeitraum von 18-20 Monaten in Eichenbarriques und vollendet die Reifung mit einem Jahr in der Flasche.

Der Cabernet Sauvignon von der laziale Kellerei Casale del Giglio ist ein strukturierter Rotwein mit guter aromatischer Fülle. Im Glas präsentiert er sich in einem wunderschönen rubinroten Kleid. Das olfaktorische Bild öffnet sich zu Noten von kleinen dunklen Beeren, Aromen von Unterholz, zarten Gewürzen und leichten balsamischen Anklängen. Der Schluck zeigt sofort einen wichtigen Körper und Struktur, eine schöne aromatische Persistenz, ein dichtes und raffiniertes Tannin. Das Finale ist lang, mit Rückkehr zu frischen Eukalyptusnoten.