Cacc'e Mmitte di Lucera Alberto Longo 2023

Alberto Longo Cacc’e Mmitte di Lucera stellt eine typische und faszinierende Interpretation dieser Bezeichnung des Tavoliere delle Puglie dar, die aus einem Blend der lokalen Rebsorten Uva di Troia, Montepulciano und Bombino Bianco entwickelt wurde. Der besondere dialektale Ausdruck “cacc’e mmitte” stammt von dem alten Vinifikationsverfahren, das von den Bauern in Lucera angewandt wurde, die ihre Trauben zu den Keltereien reicher Grundbesitzer brachten, um sie zu verarbeiten, da sie keine eigenen Geräte hatten. Sie mieteten also die Kelterei, indem sie die Trauben einbrachten (mmitte), und um die Mietkosten zu sparen, entfernten sie den Wein sofort nach der Gärung (cacce).

Der Cacc’e Mmitte di Lucera des Produzenten Alberto Longo entsteht aus einer Assemblage von Uva di Troia (55%), Montepulciano (30%) und Bombino Bianco (15%), Trauben, die aus Weinbergen stammen, die 2002 auf kalkhaltigen Böden mit sandig-lehmiger Textur angelegt wurden. Nach der manuellen Ernte und der Auswahl der Trauben erfolgt eine sanfte Entrappung, und die verschiedenen Rebsorten werden dann