Cerasuolo di Vittoria Valle dell'Acate 2021

Der Cerasuolo di Vittoria von Valle dell'Acate ist eines der repräsentativsten Etiketten des Weinguts, das am besten die Geschichte des Gebiets und seine Traditionen erzählt. Er ist der Rotwein-Botschafter einer Region, die seit Jahrtausenden für den Weinbau prädestiniert ist und die auch heute noch eine der besten Exzellenzen der Region produziert. Er wird aus zwei alten autochthonen sizilianischen Rebsorten, dem Nero d’Avola, der Struktur und aromatische Fülle verleiht, und dem Frappato, der zarte und elegante blumige und fruchtige Aromen beisteuert, hergestellt. Eine perfekte Verbindung zwischen zwei komplementären Rebsorten, die harmonisch zusammenkommen und ein Geschmackserlebnis von absoluter Exzellenz schaffen.

Der Rotwein Cerasuolo di Vittoria von Valle dell'Acate entsteht im Weingut Bidini, im Herzen der Denomination. Er ist der Ausdruck von Eleganz und Trinkvergnügen, das Ergebnis einer alten Tradition, eines tiefen Wissens über die Rebsorten und die Eigenschaften des Bodens in dieser Region. Die Trauben des Nero d’Avola, die für die Produktion des Cerasuolo bestimmt sind, stammen von Weinbergen, die auf Böden mittlerer Teig, eher tief, bestehend aus dunklen roten Sanden, während die Trauben des Frappato auf helleren und leichteren rötlichen Sanden angebaut werden. Am Ende der Ernte werden die besten Trauben, die direkt im Weinberg ausgewählt wurden, in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Maischegärung vergoren. Der Wein reift 12 Monate in Tonneaux und verfeinert sich 9 Monate in der Flasche.

Der Wein Cerasuolo Valle dell'Acate ist ein Rotwein, der durch Finesse und Fruchtigkeit überrascht, den man unbedingt probieren sollte, um das authentische Gesicht dieses großartigen Weins kennenzulernen. Er präsentiert sich mit einer intensiven und leuchtenden rubinroten Farbe. In der Nase ist er raffiniert und komplex, mit zarten blumigen Aromen, Aromen von Kirsche, Waldfrüchten, Marasca, Noten von aromatischen Kräutern der mediterranen Macchia, Anklängen von Lakritz, Zartbitterschokolade und sanften Nuancen von Vanille und Gewürzen. Geschmeidig und angenehm fruchtig, hat er eine mittlere Struktur, mit einer feinen Tanninstruktur, einem persistierenden und sehr frischen Abgang. Hervorragende Kombinationen mit Ragout-Pasta, Curry-Hühnchen, Wild oder gegrilltem Fleisch.