Champagne Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse 2010

Der Champagne Extra Brut Grand Cru Millésimé des ikonischen Weinguts champenoise Jacques Selosse ist ein Schaumwein von seltener Prestige und Komplexität, das Ergebnis eines einzigen, hochwertigen Jahrgangs. Anstatt die besten Fässer aus jedem lieu-dit auszuwählen, bevorzugt Guillaume Selosse, der Sohn von Anselme und Enkel von Jacques, für die Produktion seines Millesimato die Fässer mit den Weinen von größter Persönlichkeit auszuwählen. Guillaume hat die gleiche manische Aufmerksamkeit und das Talent seines Vaters geerbt, eines der vigneron, die in der modernen Geschichte der Champagne am meisten geschätzt und gefeiert werden.

Der Grand Cru Champagne Jacques Selosse Extra Brut Millésimé wird aus einer Kombination von Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien der Biodynamik in Grand Cru klassifizierten Parzellen angebaut werden, die alle durch gipsartige Böden gekennzeichnet sind. Die Trauben des einzelnen Jahrgangs werden von Hand gelesen und in Weiß in Eichenfässern vinifiziert, durch sanfte Pressung und spontane alkoholische Gärung. Nach einer Reifung in derselben Art von Behältern wird die Flüssigkeit in Flaschen abgefüllt und mit liqueur de tirage für die Schaumweinherstellung nach der Champenoise-Methode ergänzt, verbunden mit etwa 10 langen Jahren der Reifung sur lattes. Es folgen die Vorgänge der degorgement und das Auffüllen der Flaschen mit demselben Wein, ohne dass eine Dosierung erfolgt.

von Weinbehältern wird die Flüssigkeit in Flaschen abgefüllt und mit liqueur de tirage für die Schaumweinherstellung nach der Champenoise-Methode ergänzt, verbunden mit etwa 10 langen Jahren der Reifung sur lattes. Es folgen die Vorgänge der degorgement und das Auffüllen der Flaschen mit demselben Wein, ohne dass eine Dosierung erfolgt.

Im Glas offenbart der Champagne Grand Cru Millésimé Jaques Selosse Extra Brut eine goldgelbe Farbe und ein elegantes perlage. Das aromatische Panorama ist weit und verführerisch, geprägt von Anklängen reifer Früchte, kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blumen und aromatischen Kräutern, bereichert durch geröstete Noten und zarte oxidative Klänge. Am Gaumen ist er weich und cremig, mit einem strahlenden frisch-salzigen Schwung, der den anhaltenden mineralischen Nachklang begleitet.