Chianti Classico Riserva Castello della Paneretta 2020

Der Chianti Classico Riserva von Castello della Paneretta ist ein eleganter und intensiver Rotwein , der die große Tradition eines der historischen Weinbaugebiete der Toskana perfekt verkörpert. Gemäß alter Tradition wird er aus Sangiovese, der meistangebauten Rebsorte der Region, und einem kleinen Anteil Canaiolo gekeltert. Die hervorragende Qualität der Trauben, die sorgfältige Vinifizierung, die den Rohstoff respektiert, und die lange Reifung im Holzfass ergeben einen komplexen, reichhaltigen und anhaltenden Wein. Er ist bereits jetzt ein Genuss, gewinnt aber dank seines guten Reifepotenzials nach einigen Jahren im Keller noch an Charme.

Der Chianti Classico Reserve stammt aus der malerischen Hügellandschaft von Barberino Val d'Elsa in der Provinz Florenz. Castello della Paneretta besitzt ein weitläufiges Weingut von über 300 Hektar, von denen nur etwa 20 Hektar dem Weinbau gewidmet sind. Die Weinberge liegen inmitten einer artenreichen Landschaft mit ausgedehnten Waldgebieten. Die Sangiovese- und Canaiolo-Trauben werden von Hand gelesen, und die besten Trauben werden in die Kellerei gebracht. Dort erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25–27 °C. Die Maischegärung dauert etwa zehn Tage, und durch häufiges Umpumpen wird eine optimale Extraktion gewährleistet. Der Wein reift 24 Monate in großen Eichenfässern mit 30 und 50 Hektolitern Fassungsvermögen und reift anschließend noch einige Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Der rote Chianti Classico Riserva von Castello della Paneretta ist eine traditionelle Interpretation der großen Weine der Region. Sein raffiniertes und elegantes Profil überzeugt vom ersten Schluck an und macht ihn zum idealen Begleiter von gebratenem rotem Fleisch, Rinder-Tagliata und Wildgerichten. Er präsentiert sich rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Aromenspektrum verströmt Noten von Sauerkirsche, kleinen roten Beeren , einem Hauch von Unterholz, Leder und feinen Gewürzen. Am Gaumen ist er angenehm vollmundig und harmonisch, getragen von einer feinen Tanninstruktur. Der Abgang ist frisch und anhaltend.