Chianti Classico Monteraponi 2021

Monteraponis Chianti Classico ist ein Schaumwein, der die einzigartigen territorialen Eigenschaften der Gemeinde Radda in Chianti wunderbar zur Geltung bringt. Unkompliziert und ansteckend angenehm. Er verzaubert mit seiner langsamen, sich im Glas entfaltenden Geschmacksentwicklung. Man möchte ihn immer wieder genießen.

Die Sangiovese-Trauben, ergänzt durch einen geringen Anteil Canaiolo, stammen von über 15 Jahre alten Rebstöcken, die in 450 bis 570 Metern Höhe auf kalkhaltigen Böden mit hohem Alberese- und Galestro-Anteil wachsen. Der Anbau erfolgt nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus und unterstreicht die enge Zusammenarbeit zwischen dem Weingut und seinen Weinbergen. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weingut entrappt und gequetscht. Die spontane Gärung findet in verglasten Zementbehältern statt, mit einer Maischegärung von etwa 25 Tagen durch tägliches Umpumpen und manuelles Unterstoßen des Tresterhuts. Der Wein wird weder geklärt noch filtriert. Nach der malolaktischen Gärung in denselben Betonbehältern reift der Wein 16 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche . Anschließend verbringt er einen weiteren Monat in Zementfässern, bevor er dekantiert und per Schwerkraft abgefüllt wird.

Der Chianti Classico präsentiert sich in einem hellen, rubinroten, kristallklaren Farbton. In der Nase entfaltet sich eine angenehme Balance aus balsamischer Frische, Anklängen mediterraner Macchia und der in den Trauben verankerten Mineralität. Fruchtige Noten von Unterholz und Konfitüre, untermalt von einem Hauch Gewürzen, runden das aromatische Bouquet ab. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Verbindung von Frische und Mineralität. Er ist knackig, würzig und anhaltend, mit seidigen Tanninen, die die Eleganz dieses Chianti Classico unterstreichen. Chianti-Charakter durch und durch!