Cremant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs Chermette

Der Crémant de Bourgogne Brut Chermette ist ein frischer und angenehm fruchtiger Schaumwein, der nach den Regeln der Méthode Classique hergestellt wird. Es handelt sich um einen raffinierten Blanc de Blancs, der rein aus Chardonnay hergestellt ist und die gesamte Eleganz und aromatische Fülle der burgundischen Rebsorte zur Geltung bringt. Die Trauben von ausgezeichneter Qualität, die aus einer Auswahl der am besten geeigneten Parzellen des Anwesens stammen, und eine ausgewogene Assemblage von Basisweinen aus drei verschiedenen Jahrgängen verleihen dem Etikett eine außergewöhnliche Harmonie und Ausdruckskraft der Frische, die ganz auf florale und fruchtige Noten setzt.

Der Brut Crémant de Bourgogne Chermette entsteht aus Trauben, die aus Parzellen von Chardonnay stammen, die im südlichen Teil der Region Beaujolais liegen, insbesondere in den Gemeinden der Dörfer Pierres Dorées in Oingt, Légny, le Bois d’Oingt und Saint Vérand. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 25 Jahren und werden als Buschreben auf kalkig-tonhaltigen Böden kultiviert. Die Lese erfolgt vollständig manuell in kleinen Kisten, um die Trauben intakt zu halten. Die bestenDie Trauben werden zur Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 °C gebracht. Nach einer kurzen Reifung werden die Basisweine des Jahrgangs mit Reserveweinen aus zwei weiteren Jahrgängen verschnitten, um ein ausgewogenes Ergebnis zu erzielen. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Méthode Classique, mit einer Lagerzeit sur lattes von 18 Monaten vor dem Dégorgement und der endgültigen Dosierung

Der Crémant de Bourgogne Brut Chermette ist ein Méthode Classique, der seine Stärke in der Unmittelbarkeit und Ausdrucksimpelheit findet. Er präsentiert sich in einer wunderschönen, hellen, leuchtenden gelben Farbe mit brillanten Reflexen und einer feinen, zarten und kontinuierlichen Perlage. Das olfaktorische Profil ist geprägt von floralen Düften von Zitrusblüten und Akazienblüten, intensiven Aromen von Golden-Äpfeln, weißen Pfirsichen, Trockenfrüchten, gerösteten Haselnüssen und Brotkruste. Am Gaumen hat er eine weiche und cremige Textur, mit einem reichen und umhüllenden Fruchtgeschmack, der zu einem anhaltenden und sehr frischen Finale führt. Hervorragend als Aperitif, passt er sehr gut zu Vorspeisen und Gerichten aus dem Meermit delikatem Geschmack.