Champagne Brut 'Vintage' Dom Perignon 2002

Der Champagne Brut Dom Perignon ist wahrscheinlich der berühmteste Schaumwein der Welt, ein äußerst prestigeträchtiges Etikett, das zu einem internationalen Bezugspunkt geworden ist, ein Synonym für Luxus und französische Exzellenz. Sein Name erinnert an den mythischen und legendären Benediktinermönch des 17. Jahrhunderts, dem die Tradition die Erfindung des Champagners zuschreibt, und er wird noch immer in der historischen Benediktinerabtei Hautvillers produziert.

Die moderne Geschichte des Dom Perignon Vintage Champagners begann 1936, als Robert-Jean de Vogue, Präsident des Hauses Moet & Chandon, beschloss, eine Flasche zu kreieren, die ihresgleichen suchte, indem er die besten Reserven der Ernte von 1921 auswählte. Seitdem ist der Dom Perignon immer ein Millesimato das ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert wird. Die Produktion wird heute vom Kellermeister Richard Geoffroy geleitet, der als einer der besten Meister in der Kunst der Assemblage gilt, von der Ernte bis zur Vermarktung. Die Trauben für die Produktion stammen aus den Grand Cru-Lagen im Besitz des Hauses, ergänzt durch einen Teil Pinot Noir, der in den Weinbergen der Abtei Hautvillers angebaut wird, die als Premier Cru klassifiziert sind. Die Vinifikationen erfolgen in Edelstahl, mit vollständiger Durchführung der malolaktischen Fermentation, und die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert über 6 Jahre. All dies, um einen Schaumwein mit Körper, Komplexität, Struktur und vor allem Klasse zu schaffen, mit einem Alterungspotenzial von über 30 Jahren. Jede Flasche stellt ein einzigartiges und prestigeträchtiges Stück dar, und kein Jahrgang ist dem anderen gleich, bestätigt sich jedoch immer als einer der bedeutendsten und emblematischsten Ausdrucksformen der Weinbaukunst weltweit.

Bereits beim olfaktorischen Ansatz zeigt sich der Champagne Vintage Brut Dom Perignon als intensiv, reich und komplex, mit einer typischen Mineralität im Vordergrund, begleitet von einer Sinfonie aus kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, Honig, gerösteten Gewürzen und vielem mehr. Nach und nach offenbaren sich auch die Noten der Chardonnay-Trauben, angenehm buttrig, warm und umhüllend. Am Gaumen offenbart er ein makelloses Gleichgewicht, das zwischen der cremigen Feinheit der Bläschen, der Rundheit desKörpers, der mineralischen Frische des Terroirs und der Fülle des Geschmacks, stets edel und komponiert, niemals übertrieben. Es handelt sich um ein Etikett von historischer Relevanz und von höchster Qualität: eine Magie, die niemals aufhört zu überraschen und die den geheimen Reiz jener ersten Cuvée birgt, die der Abt Pierre Perignon im fernen 1668 kreierte.