Gewurztraminer 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2021

Der Gewürztraminer "Praepositus" der Abtei Novacella entsteht in einem der ältesten Weinkeller Europas. Innerhalb der Mauern dieses wunderbaren Komplexes von Augustinermönchen wird seit 1142 Wein produziert, und noch heute ist die Abtei ein wichtiger Bezugspunkt für den Weinbau im Eisacktal. Das sehr kühle Klima, die Höhe der Weinberge und die erheblichen Temperaturunterschiede zwischen Tag- und Nachttemperaturen haben sich als ideal für den Anbau der bekanntesten weißen Rebsorten aus Mitteleuropa erwiesen. Der Gewürztraminer drückt sich insbesondere mit einem Profil von großer territorialer Wiedererkennbarkeit aus, mit einem frischen und eleganten Charakter, der ihn zu einem hervorragenden Begleiter für scharfe und gewürzte asiatische Gerichte macht.

Der Gewürztraminer "Praepositus" ist einer der interessantesten und charaktervollsten Weißweine der Abtei Novacella. Die Trauben stammen aus einer Auswahl der Weinberge im Brixner Becken, die aufgrund ihrer nach Süden ausgerichteten Lage und des Alters der Pflanzen jedes Jahr Trauben von überlegener Qualität garantieren. Sie befinden sich auf etwa 650 Metern über dem Meeresspiegel, eine Höhe, die ein kühles Klima und eine langsame, ausgewogene Reifung garantiert. Die Böden bestehen aus alten moränischen Ablagerungen glazialen Ursprungs, mit reichlich Quarz, Gneis und Glimmerschiefer. Nach Abschluss der Lese werden die Trauben sanft gepresst und der Most fermentiert in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 17 °C. Vor der Abfüllung reift der Wein mindestens 10 Monate in Edelstahltanks.

Der Gewürztraminer "Praepositus" der Abtei Novacella ist eine Flasche von außergewöhnlichem Geschmacks Gleichgewicht, die es schafft, die natürliche Tendenz zur Opulenz der Rebsorte mit dem schlanken Profil, das für Bergweine typisch ist, zu verbinden. Im Aussehen präsentiert er sich in einem hellen Gelb mit leichten goldenen Reflexen. Das olfaktorische Profil ist reich und exuberant, mit floralen Düften von Rosenblättern, Zitrusschalen, Limette, Zeder, Grapefruit, Aromen von Passionsfrucht, Lychee, tropischen Früchten, Pfirsich, Aprikose, Anklängen von Ingwer, Koriander und sanften orientalischen Gewürzen. Der Geschmack ist verführerisch, geschmeidig und aromatisch, mit reifen Früchten und komplexen Aromen, durchzogen von einer angenehmen Spur salzig. Der Abgang ist angenehm frisch und mineralisch.