'Gian Pero' Ilaria Salvetti

„Gian Pero“ ist eine der Weinmarken des Weinguts von Ilaria Salvetti, einem jungen piemontesischen Unternehmen, das in Canavese Weinberge bewirtschaftet und handwerklich hergestellte Weine produziert. Sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge und eine schlichte, essentielle Weinherstellung ergeben einen Wein, der den Charakter einer Region, die sich hervorragend für den Anbau von Weißweintrauben eignet, perfekt widerspiegelt. Der Wein ist duftend und aromatisch, und seine sofortige mineralische Frische macht ihn zu einem Genuss. Er eignet sich ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchte-Vorspeisen.

Ilaria Salvettis „Gian Pero“ stammt von einem kleinen Familienweingut, das einige Hektar Rebfläche nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Grundlage der Produktion sind die hervorragenden weißen Trauben der eigenen Weinberge, die sich an einem sanften Moränenhang auf 350 Metern Höhe über dem Meeresspiegel erstrecken. Die Böden entstanden durch den Rückzug eines uralten Alpengletschers, der Geröll, Sand und Kies hinterließ. Dadurch sind sie sehr durchlässig und ideal für den Weinbau. Die geringen Erträge pro Hektar ermöglichen es, dass gesunde und perfekt gereifte Trauben heranreifen. Die Lese erfolgt in den ersten Septemberwochen von Hand. Die Trauben werden entrappt und nach dem schonenden Pressen 24 Stunden lang im Most verbleiben. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.

Ilaria Salvettis „Gian Pero“ ist ein unkomplizierter und zugänglicher Weißwein, der den sortentypischen Charakter der Trauben hervorhebt. Er präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Sein Duft ist besonders zart und subtil, von großer Finesse, mit floralen Noten von Orangenblüten und Weißdorn, Aromen von duftenden, weißfleischigen Früchten, grünem Apfel und Birne sowie Nuancen von Wildkräutern. Harmonisch und ausgewogen, entfaltet er sich am Gaumen mit einem weichen Schluck, geprägt von einer angenehm reifen und ausdrucksstarken Frucht, die in einen anhaltenden und lebendigen Abgang übergeht.