BUGIN Turin Food Gin

Der Italian Dry Gin von Bugin ist ein Destillat, das in der Lage ist, das Konzept von Gin zu revolutionieren, und sich als der erste seiner Kategorie präsentiert, der speziell für die Kombination mit Lebensmitteln und insbesondere mit Fleischstücken gedacht ist. Alles begann 2017 mit der Idee von Mauro Schiavo, Barkeeper und Metzger, Themenabende anzubieten, die der Kombination von hochwertigen Fassona-Fleischstücken mit Gin Tonic gewidmet sind. So begann Mauro, den Wunsch zu hegen, ein Destillat zu kreieren, das mit seinem Duft und seinem Geschmack die Qualität des Fleisches hervorheben könnte, und widmete zwei lange Jahre der sorgfältigen Auswahl der geeignetsten Botanicals. 2019 wurde dann die Marke Bugin gegründet, deren Name vom Begriff im piemontesischen Dialekt “bocin” stammt, was “Kalb” bedeutet.

Der Bugin Italian Dry Gin ist ein Compound Gin, der aus einer sorgfältigen Auswahl von 8 Botanicals besteht, die die normalerweise beim Kochen von Fleisch verwendeten Kräuter ergänzen, nämlich: Wacholder, Genepy, Wermut, Thymian, Schafgarbe, Engelwurz, Wermut und Zedoaria. Die Botanicals werden separat durch die Heißmethode mit Wasserbad-Destilliergerät destilliert, und nach einem Monat Ruhezeit in Edelstahltanks wird der Gin schließlich gefiltert und abgefüllt.

Bei der visuellen Prüfung präsentiert sich der Gin Italian Dry Bugin mit einem klaren und kristallinen Aussehen. Das Aromaspektrum wird von intensiven und duftenden Noten von Heilkräutern und Alpenblumen dominiert, die dem Destillat einen balsamischen Charakter verleihen. Am Gaumen ist er kraftvoll und gleichzeitig ausgewogen, mit der sanften Wärme, die gut von den frischen balsamischen Empfindungen unterstützt wird, in einer reichen, trockenen und tiefen Progression, die lange auf Thymian-Noten verweilt. Speziell für die Kombination mit Fleisch gedacht, kann der Italian Dry Gin von Bugin verwendet werden, um köstliche Gin Tonics zu kreieren, die zu verschiedenen Fleischstücken passen, oder direkt in den Marinierungs- und Kochprozessen, um dem Fleisch Charakter und Duft zu verleihen.