Grappa di Amarone Capovilla - 50cl

Die Grappa di Amarone von Capovilla ist ein Destillat von seltener Komplexität und Eleganz, hergestellt vom Meister der italienischen Destillateure. Vittorio Capovilla, genannt der "Capo", gilt als Legende für seine Fähigkeit, Nektare mit erstaunlichem Gleichgewicht und Trinkbarkeit trotz des hohen Alkoholgehalts zu produzieren. Wildfrüchte, Trester von den bekanntesten italienischen Weinproduzenten, Tabak, wilde Kräuter: alles, was Vittorio berührt, verwandelt sich in eine Flasche, die tiefgreifende Emotionen vermittelt. Während wir in den Destillaten aus Wildfrüchten Explosivität und Frische finden, ist die Ausprägung in dieser Grappa di Amarone ernster und weiniger. Auf jeden Fall einzigartig.

Die Grappa di Amarone wird aus Trester von Corvina, einer typischen Traube für die Herstellung des bekannten italienischen Weins, hergestellt. Die fast manische Suche des "Capo" besteht vor allem darin, Rohstoffe von absoluter Exzellenz zu finden, weshalb die für die Herstellung seiner Destillate verwendeten Trester von vollkommen gesunden und chemisch unbehandelten Trauben stammen müssen. Die Die Destillation im Wasserbad sieht dann einen doppelten Durchgang im Kessel vor, gefolgt von einem Ruheprozess in vier verschiedenen Hölzern, nämlich Robinie, Kirschbaum, Esche und Eiche, für die Dauer von vier Jahren.

Die Grappa di Amarone von Capovilla präsentiert sich in einer klaren und transparenten Erscheinung. Es ist erstaunlich zu bemerken, wie in jedem Produkt von Vittorio die Rohstoffe respektiert und hervorgehoben werden, sodass die ursprünglichen Eigenschaften: Pflaume, Weinigkeit, verwelkte Blumen, alles wahrnehmbar in der Nase, mit dem Alkohol, der als Träger dieser Aromen fungiert, erhalten bleiben. Das wahre Meisterwerk zeigt sich jedoch im Mund, wo das Destillat mit Eleganz und unvorstellbarer Trinkbarkeit fließt und ständig zum Trinken einlädt, sodass man den Alkoholgehalt vergisst. Ein moderater Gebrauch wird empfohlen, mit aufregenden Kombinationen wie Blauschimmelkäse, noch besser, wenn sie mit Trester gereift sind. Absolute Reinheit.