Grappa Bianca Nardini

Der Grappa Bianca von der Brennerei Nardini repräsentiert einen Grappa im klassischen Stil, der stark mit der italienischen Geschichte dieses Destillats verbunden ist, da er der erste Grappa Italiens war, der 1779 an der Ponte Vecchio in Bassano del Grappa geboren wurde. Die Nardinis waren außerdem unter den ersten, die 1860 das Dampfdestillationsverfahren zur Herstellung ihrer Grappen einführten. Die Einführung des Dampfkessels anstelle des damals gängigen direkten Feuers erlaubte es, die Qualität des Grappa erheblich zu steigern, indem die aromatischen Eigenschaften der Trester erhalten blieben, ohne sie zu verbrennen. Heute ist das Dampfdestillationsverfahren eines der am häufigsten verwendeten Verfahren zur Herstellung von Grappa.

Der Grappa Bianca von Nardini wird aus einer Auswahl von nur entrappten Trester verschiedener Rebsorten hergestellt. Diese werden einem Destillationsprozess nach drei verschiedenen Methoden unterzogen: in kleinen Kesseln, im Wasserbad und mit der kontinuierlichen Methode. Der erste Prozess erfolgt diskontinuierlich und nutzt dampfbetriebene Kupferkessel; auch die Methode im Wasserbad erfolgt diskontinuierlich durch die Wirkung von Dampf oder heißem Wasser; schließlich erfolgt die kontinuierliche Methode ohne Unterbrechung durch die Wirkung einer Säulenanlage.unterbrochen dank der Wirkung von Dampf oder heißem Wasser; schließlich verläuft die kontinuierliche Methode ohne Unterbrechung durch die Wirkung einer Säulenanlage. Nach Abschluss des Destillationsprozesses wird die Grappa Bianca Nardini direkt abgefüllt, ohne jeglichen Holzkontakt.

Die Grappa Bianca Nardini hat ein transparentes und kristallines Aussehen. In der Nase treten intensive und sofortige Aromen von Blumen und frischem Obst auf, verbunden mit Anklängen von Honig und Trockenfrüchten, die ein ehrliches und großzügiges olfaktorisches Umfeld definieren. Ausgewogen und rund ist der Eintritt am Gaumen, mit einem sanften und fast süßen Verlauf, der das anhaltende Finale beschreibt. Es handelt sich um eine Grappa von großer Vielseitigkeit, ideal zum puren Genuss nach dem Essen oder zur Verwendung in der Mixologie zur Zubereitung italienischer Cocktails.