Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso - Tenuta di Biserno 2021

Der toskanische Wein Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso bildet das Herzstück der gesamten Produktion von Tenuta di Biserno, einem Weingut, das 2001 von Marquis Lodovico Antinori gegründet wurde, der in das Terroir der Alta Maremma investieren wollte. Dieser saftige und reife Wein entsteht aus einer Cuvée von Syrah, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot, die gekonnt komponiert wurde und einen ausgewogenen und hochwertigen Geschmack mit besonders frischer Note am Gaumen ergibt. Auch die fein geschliffenen und runden Tannine sind bemerkenswert.

Dieser Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso wird ausschließlich aus internationalen Rebsorten hergestellt, die sich in den letzten Jahrzehnten als perfekt an das Terroir der toskanischen Maremma angepasst erwiesen haben. Neben 30 Prozent Syrah finden sich auch Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot – Rebsorten, die vom Weingut Biserno im Kordon-System angebaut werden. Die Lese findet zwischen der ersten Septemberwoche und der zweiten Oktoberwoche statt. Nach dem schonenden Pressen der Trauben gärt der Most 14 bis 21 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein acht Monate lang in neuen Barriques und Stahltanks .

Der Rotwein Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso vom Weingut Tenuta di Biserno besticht durch seine intensive, rubinrote Farbe. In der Nase präsentiert er sich vollmundig mit Noten von kleinen roten Früchten, die sich mit würzigen Nuancen und einem Hauch aromatischer Kräuter abwechseln. Im Abgang entfaltet sich ein zartes, balsamisch anmutendes Aroma. Am Gaumen ist er mittelkräftig und ausgewogen , mit einem erfrischenden und angenehmen Geschmack. Als Flaggschiffwein des gesamten Sortiments aus Bibbona harmoniert er hervorragend mit saftigen Wildgerichten.