Jiasik Rosso Borgo San Daniele 2022

Der “Jiasik” Rotwein von Borgo San Daniele stammt aus der Provinz Gorizia. Die Geschwister Alessandra und Mauro haben das kleine Weingut 1990 von ihrem Großvater geerbt. Das Projekt besteht darin, die Familientradition zu bewahren, während alles zukunftsfähig und nachhaltig gestaltet wird. Alessandra kümmert sich um die Kommunikation und erzählt auf ansprechende Weise die Geschichten hinter ihren Weinen, leidenschaftliche Geschichten, die die köstlichen Genüsse begleiten; Mauro hingegen widmet sich der Vinifikation und der Arbeit im Weinberg, wobei er sein Studium der Önologie, ergänzt durch praktische Erfahrung und Weitblick, jeden Tag in der Kellerei umsetzt.

Die Cabernet Sauvignon Trauben des “Jiasik” Rotweins von Borgo San Daniele sind das Ergebnis einer sorgfältigen und umweltbewussten Arbeit rund um die Weinberge: Liebe zur umgebenden Landschaft, ausgewogene Produktion, wohlüberlegte Entscheidungen. Der menschliche Eingriff im Weinberg ist auf ein Minimum reduziert, synthetische Produkte sind absolut verboten: nur Kupfer und Schwefel sowie natürliche Infusionen von Löwenzahn und Brennnessel sind erlaubt, die den Boden fruchtbar machen undfruchtbar. Die manuelle Ernte wird als “dediziert” bezeichnet: Es wird ein Programm zur Ernte der verschiedenen Trauben zum perfekten Reifezeitpunkt jeder einzelnen befolgt. Im Keller werden die Trauben entrappt; es folgt eine alkoholische Gärung von 9-10 Tagen mit täglichen Überpumpungen, die dreimal wiederholt werden. Reift in Edelstahl.

Die Farbe des “Jiasik” Rotweins von Borgo San Daniele ist ein rubinrot mit intensiven Reflexen. Das Bouquet der Aromen ist weit und elegant: Die Aromen erinnern hauptsächlich an reife rote Steinfrüchte. Am Gaumen zeigt er sich aromatisch, voll mit guter Weichheit aufgrund der vollen Reife der Traube. Er wird empfohlen in Kombination mit gegrilltem roten Fleisch, Braten und gereiftem Käse. Ein ausgezeichneter Wein, der die Grillabende mit den alten Freunden im Sommer begleitet, aber auch den festlichen Tisch mit der Familie, um gemeinsam einen Wein zu genießen, der Botschafter des friulanischen Landes ist.