'K-Nom' Clos Troteligotte 2021

Das handwerkliche Weingut Clos Troteligotte präsentiert Cahors „K-Nom“, einen Rotwein, der den zugänglichen und unmittelbaren Charakter dieser Appellation in der Weinregion Sud Ouest widerspiegelt. Emmanuel Rybinski, Inhaber von Clos Troteligotte, bewirtschaftet 19 Hektar Rebfläche in waldreicher Umgebung nach den Richtlinien des biodynamischen Anbaus, der seit 2017 zertifiziert ist. Emmanuel ist überzeugt, dass die Qualität eines Weines vor allem von der Arbeit im Weinberg abhängt und strebt stets nach dem perfekten Gleichgewicht zwischen Rebe und Boden.

Emmanuel Rybinski Clos Troteligotte 'K-Nom' Cahors ist eine Cuvée aus Malbec (85 %) und Merlot (15 %), die nach zertifizierten ökologischen und biodynamischen Anbauprinzipien kultiviert werden. Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer kleinen Parzellenauswahl von etwa 30 Jahre alten Reben, die auf überwiegend aus Lehm und Kalkstein bestehenden Böden wachsen. Nach der Handlese folgt die spontane alkoholische und malolaktische Gärung mit kurzer Maischestandzeit und schonender Extraktion. Der Ausbau erfolgt anschließend einige Monate lang ausschließlich in Zementtanks. Während der Weinherstellung wird kein Schwefel zugesetzt.

Der „K-Nom“ Cahors von Clos Troteligotte besticht durch seine tief rubinrote Farbe. Reichhaltige und duftende Aromen von Beeren, Blüten und Unterholz steigen in die Nase, während am Gaumen die saftige Frische hervorsticht, die für einen weichen und angenehmen Trinkgenuss sorgt, begleitet von unaufdringlichen Tanninen. Dieser Wein mit seinem ausgewogenen und dynamischen Geschmack passt ideal zu verschiedenen Aufschnitten, herzhaften Vorspeisen und hellem Fleisch.