'L'Exception' Domaine de Saint Amand 2020

Der „Exception“ Cadillac Côte de Bordeaux Domaine de Saint Amand ist ein intensiver und strukturierter Rotwein, der die für Merlot typische, ausdrucksstarke Weichheit perfekt zur Geltung bringt. Obwohl diese Rebsorte hauptsächlich am rechten Ufer der Gironde-Mündung angebaut wird, findet sie südlich von Bordeaux hervorragende Boden- und Klimabedingungen vor – ein Gebiet, das große Weine hervorbringt. Die sorgfältige Auswahl nur der besten Trauben und die behutsame, lange Reifung im Holzfass ermöglichen es, die volle Ausdruckskraft der Rebsorte zu genießen, die durch elegante und raffinierte tertiäre Aromen bereichert wird und ihr ein breites Spektrum an Aromen verleiht.

Der Côte de Bordeaux Cadillac „Exception“ verkörpert die Erfahrung eines kleinen Weinguts, das mit Ernsthaftigkeit und Leidenschaft exzellente Weine mit typisch handwerklichem Charakter erzeugt. Domaine de Saint Amand wird von der jungen Önologin Sarah Simon geleitet, die jeden Aspekt des Weinguts überwacht und dabei besonderes Augenmerk auf die Umwelt legt. Die rund 3 Hektar Weinberge des Weinguts sind HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) zertifiziert und werden seit 2021 biologisch bewirtschaftet. Die Trauben stammen von ausgewählten, über 30 Jahre alten Merlot-Parzellen im Gemeindegebiet von Cambes auf lehmig-kalkhaltigen Böden mit alluvialem Kiesanteil. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit Maischegärung. Der Wein reift 15 Monate in neuen französischen Eichenfässern und vollendet seine Reifung in der Flasche.

Der Rouge Cadillac Côte de Bordeaux „Exception“ von Domaine de Saint Amand ist der Inbegriff eines großen, reinsortigen Merlots. Er präsentiert sich in einem dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Sein Duftprofil ist besonders komplex und intensiv, mit feinen Gewürznoten, Aromen von Heidelbeere, Brombeere und schwarzer Johannisbeere, Anklängen von Unterholz, Bitterkakao, Leder, Röstnoten, Anklängen von edlen Hölzern und balsamischen Nuancen. Strukturiert und reichhaltig, besitzt er eine seidige, reife und harmonisch eingebundene Tanninstruktur. Am Gaumen entfalten sich dichte und vielschichtige Aromen , die in einen langen und anhaltenden Abgang münden. Er ist bereits jetzt ein Genuss und verfügt über ein gutes Reifepotenzial.