Malvasia Vendemmia Tardiva 'Una' Torre Fornello 2015

Das emilianische Weingut Torre Fornello präsentiert die Malvasia Vendemmia Tardiva ‚Una‘, einen trockenen Weißwein, der sich durch sein großzügiges aromatisches Wesen auszeichnet. Der Name ‚Una‘ wurde gewählt, um zu betonen, dass diesem Wein eine einzige Rebsorte, ein einziger Weinberg, eine Ernte, eine Hand und eine Flasche zugrunde liegen, die einen Gedanken verkörpert. Tatsächlich werden die für diesen Weißwein verwendeten Trauben der Malvasia Aromatica di Candia innerhalb eines kleinen Grundstücks von weniger als einem Hektar selektiert. Darüber hinaus werden die Trauben dank des besonderen Mikroklimas, das das Grundstück prägt, von edler Fäulnis befallen, die dazu beiträgt, das fertige Wein mit Aromen und Struktur zu bereichern.

Torre Fornello ‚Una‘ Malvasia Vendemmia Tardiva ist ein 100% Malvasia Bianca di Candia Aromatica, die nach zertifizierten biologischen Richtlinien angebaut wird. Die Reben, die 1974 gepflanzt wurden, stehen auf lehmig-kalkhaltigen Böden. Die Ernte erfolgt spät, wenn die Beeren durch die edle Fäulnis dehydriert sind, und die Trauben werden dann zur langsamen spontanen alkoholischen Gärung in Barriques in die Kellerei gebracht. Auch die anschließende Reifung von etwa 13 Monaten hat in Barriques stattfindet und der Wein wird schließlich noch einige Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt.

Die Malvasia Vendemmia Tardiva ‚Una‘ von Torre Fornello hat eine intensive strohgelbe Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen. Die aromatische Prägung der Nase ist klar, mit fruchtigen Noten von Pfirsich und getrockneter Aprikose, die auf Wahrnehmungen von weißen Blumen, Minze, Weihrauch und Safran treffen. Der Geschmack ist trocken und voll, reich und umhüllend, mit einer fetten Textur, die gut mit der lebhaften Frische ausbalanciert ist. Dank seines einzigartigen aromatischen Profils passt dieser emilianische Weißwein hervorragend zu raffinierten Gerichten aus dem Meer oder von Land mit Safran.