Mareneve' Fedegraziani 2023

Der Mareneve von Fedegraziani ist die Verwirklichung einer Herausforderung, die Möglichkeit, nicht nur im Keller, sondern auch im Gebiet, am Ätna zu experimentieren. Er ist das Ergebnis einer Alchemie zwischen nordischen Rebsorten und vulkanischen Böden: eine magische Zitronengranita, die sich in unerwarteter Aromatik ausdrückt. Es handelt sich um einen Blend aus typischen Rebsorten aus kalten Klimazonen (Carricante, Riesling Renano, Traminer Aromatico, Chenin Blanc und Grecanico), die an den Hängen des Ätna in großer Höhe beheimatet sind. Federico Graziani, nach zahlreichen bewunderten Etappen in der Weinwelt, angetrieben von Neugier und Wissen, gründet sein Unternehmen im sizilianischen Randazzo, in der Provinz Catania. Das Etikett, ein Werk von Pier Giuseppe Moroni, evoziert die Charaktere des Vulkans und der marinen Abgründe dank der Mischtechnik von Emaille und Teer.

Der Name „Mareneve“ stammt von der gleichnamigen Straße, Via Mareneve, die das Piano Provenzana mit Linguaglossa und Fornazzo verbindet und bis ins Küstendorf Riposto führt. Er ist das Ergebnis von Federico's Idee, dass in der Flasche ein lebendiges, wandelbares und sich ständig weiterentwickelndes Element enthalten ist. Die Fermentationen im Keller erfolgen durch einheimische Hefen. Charakteristisch ist das Fehlen der malolaktischen Fermentation. Dieses Etikett ruht ein Jahr auf der Feinhefe, gefolgt von einer Reifung in der Flasche.

einheimischen. Charakteristisch ist das Fehlen der malolaktischen Fermentation. Dieses Etikett ruht ein Jahr auf der Feinhefe, gefolgt von einer Reifung in der Flasche.

„Mareneve“ stammt aus einem Land voller Kontraste. Hoch oben auf 1200 Metern, in der Kälte, aber mit Blick auf das Meer: man kann den stechenden Ruf des Schnees erkennen, unterbrochen von einer Brise, die salzige Empfindungen mit sich bringt. Es füllt das Glas mit einem fast weißen, glänzenden Mantel, mit einem Hauch von Grün, wie der Meeresboden. In der Nase entwickeln sich Aromen von Lychee, Ananas und Lavastein. Der Schluck füllt den Mund mit Persistenz. Die Frische und die Aromen von gelbem Obst geben einen intrigierenden Schub für Sushi-Abende. Es passt auch gut zu Gerichten mit bitteren Gemüse, wie Spargel und Bohnen.