Nebbiolo 'Capisme-e' Domenico Clerico 2023

Der Nebbiolo „Capisme-e“ von Domenico Clerico ist ein roter und duftender Fresko-Profiler, der von den besten Weinen des San Pietro-Gebäudes umhüllt wird, der vor allem die besonderen Rebsorten des Gitarristen Nebbiolo zum Vorschein bringt, der nur in Akzidenz verliebt ist. Ich orientiere mich an einer zarten blumigen Note und dem Duft von Ciliegia und Piccoli Frutti in Bacca Rossa, begleitet von sinnlichen Spezialitäten und Balsamico. Der Sorso ist beweglich und fresco , mit einem ancora crocante frutto und chiusura su note sapide.

Der rote Nebbiolo „Capisme-e“ ist die Etikette der Cantina von Domenico Clerico, die dem Nebbiolo den ganzen Ausdruck weniger imprägniert und sofort einem großen Wein gewidmet hat. Für die Realisierung des „Capisme-e“ nutzten wir das Hauptquartier der ersten Hälfte des Jahres aus San Pietro, das vor ca. 20 Jahren produziert und mit einer Gesamtsumme von 42 Gramm pro Stück produziert wurde. Das Verkaufshandbuch muss zu Beginn des Jahres durchgeführt werden und die Weine werden in der Kellerei serviert, damit die Gärung unter Verwendung von indigenen Soli und einer Breve-Mazeration auf dem Bucce erfolgen kann, ohne dass die Tannine verloren gehen und der Wein so duftend duftet. Die Logik zur Erhaltung liegt darin, dass die Merkmale eines erstklassigen Qualitätsmaterials von allen Beteiligten angewendet werden, die innerhalb einer Zeitspanne von etwa 10 Monaten in Betrieb genommen werden müssen.

Der „Capisme-e“ ist die ideale Flasche, um den einfachsten und schönsten Wein des großen piemontesischen Weins zu erhalten. Der Weinbau, die Feinkost- und Weinbereitung sowie die nicht genutzte Auswahl an Wein, Obst und Gemüse in ihrem Wein und purer Essenz. Die Farbe ist leuchtend rubinrot. Das Bouquet ist delikat, mit frischen Noten der roten Frucht, mit Aromen von Ciliegia, Lampone, Piccoli Frutti Selvatici, mit besonderen Gewürzen, erbe officinale und ricordi balsamici. Der Gaumen ist eine mediale Struktur, mit viel Liebe zum Detail , sanften und eleganten Tanninen, einem großartigen, frischen und geschmackvollen Ambiente.