Panzale Berritta Dorgali 2024

Der Berritta Dorgali Panzale ist ein begehrter und origineller Wein aus Sardinien, der auf einer nachhaltigen Produktionsphilosophie basiert. Im Mittelpunkt dieser Flasche steht die Panzale, auch Pansale genannt, eine äußerst seltene, einheimische Rebsorte Sardiniens, die vom Weingut Berritta vor dem Aussterben bewahrt wurde. Das Weingut glaubte fest an diese Rebsorte und kultivierte und veredelte sie durch reine Weinbereitung. Die offizielle Anerkennung erfolgte erst 2020 dank des Engagements von Antonio Berritta, Gründer und Inhaber des Weinguts. Es gibt nur wenige historische Aufzeichnungen über die Panzale, obwohl ihr Anbau auf Sardinien vermutlich uralte Wurzeln hat.

Der Panzale von Berritta Dorgali besteht ausschließlich aus Panzale-Trauben von etwa 25 Jahre alten Rebstöcken, die nach zertifizierten biologischen Richtlinien auf durch Granitverwitterung entwässerten Böden in 120 Metern Höhe über dem Meeresspiegel wachsen. Die Trauben werden in den ersten zehn Septembertagen von Hand in Kisten gelesen und anschließend sofort bei 5–6 °C gekühlt. Danach erfolgt eine schonende Quetschung und spontane alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit 12–18 Stunden Maischestandzeit . Die Reifung erfolgt ebenfalls in Edelstahltanks für etwa fünf Monate. Nach einer kurzen Flaschenreifung kommt der Wein schließlich in den Handel.

Der sardische Weißwein Panzale Berritta Dorgali präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Aromen von gelbfleischigen Früchten, Mispeln, Zitronenschale und zarten Mandelblüten prägen das Bouquet. Am Gaumen ist er trocken, frisch und duftend , mit einem langen, würzigen Abgang.