Passito 'Serenade' Cantina di Caldaro 2011

Der Passito di Moscato „Serenade“ von Cantina di Caldaro zählt zu den besten süßen Weißweinen Italiens. Seine natürliche und langjährige Reifung sowie zahlreiche Auszeichnungen belegen dies seit Jahren. Er ist zweifellos der faszinierendste und überzeugendste Wein von Cantina Caldaro, einem weiteren hervorragenden Beispiel einer Genossenschaft mit heute fast 450 Mitgliedern, die 300 Hektar Weinberge bewirtschaften. Grundlage ist eine starke Philosophie, die ausschließlich auf Handarbeit im Weinberg und strenge Qualitätskontrollen setzt. Wir befinden uns in der norditalienischen Provinz, in der wunderschönen Landschaft des Kalterersees, dem wärmsten See der Alpen. Dieser Umstand ist bereits wesentlich, um das großartige Terroir zu verstehen: sanfte Hügel, die sich bis auf über 500 Meter über dem Meeresspiegel erheben; Hügel, die den See hufeisenförmig umgeben und mal nach Südosten, mal nach Südwesten ausgerichtet sind. Hügel, die tagsüber von der Sonne beschienen und nachts von kühlen Winden umweht werden. Ein großartiges Terroir, perfekt für die volle Entfaltung aromatischer Rebsorten wie Moscato Giallo, aus dem der Passito „Serenade“ gekeltert wird. Ein süßer Wein aus einer späten Lese, der fünf Monate lang im Dachboden trocknet, bevor die natürliche Gärung beginnt. Mit einem sehr geringen Ertrag von nur 18 Litern pro 100 kg frischen Trauben reift er etwa 24 Monate im Fass. Im Glas deutet die goldgelbe Farbe auf einzigartige, faszinierende und überzeugende Aromen hin: ein wunderbares Zusammenspiel von tropischen Früchten, Passionsfrucht und Mango, Honig, kandierten Orangenschalen und Trockenfrüchten. Ein Genuss für die Sinne: Cremigkeit und Süße, harmonisch vereint mit einer erfrischenden Note. Ein einzigartiger Passito…