'Pfefferer' Colterenzio 2021

Der Weißwein „Pfeffer“ ist Colterenzios Hommage an das Terroir Südtirols. Genau, denn er ist nach einer besonderen gelben Muskateller-Rebsorte benannt, die seit jeher in der Gegend um das Weingut angebaut wird. Dieser Wein zeichnet sich durch eine leichte Pfeffernote aus – „Pfeffer“ bedeutet im Deutschen „Pfeffer“ –, die am Gaumen angenehm erfrischend wirkt und zum Genuss einlädt. Ein Weißwein, den man unbedingt probieren sollte, um eines der originellsten Produkte aus dem gesamten Sortiment von Colterenzio in Appiano kennenzulernen.

Der Name „Pfeffer“ leitet sich von der reinen Verwendung von Moscato Giallo ab. Genauer gesagt, ist diese Sorte nach einer speziellen gelben Muskateller-Variante benannt, die in der lokalen Sprache seit jeher „Pfeffer“ genannt wird. Die Trauben werden vom Team des Weinguts Colterezio in Weinbergen mit kiesig-sandigem Untergrund angebaut. Die während der Lese ausgewählten und geernteten Trauben werden in temperaturkontrollierten Stahltanks alkoholisch vergoren. Anschließend reift der Wein einige Monate im Stahltank, bevor er abgefüllt und vermarktet wird.

Bei genauerer Betrachtung präsentiert sich der Weißwein „Pfeffer“ in einem typischen Strohgelb. In der Nase dominieren angenehme Fruchtnoten, die von leichten Kräuter- und Gewürznuancen untermalt werden. Am Gaumen ist er leicht, süffig und harmonisch mit einem lebendigen, frischen Abgang, der den Gaumen in ein dynamisches Geschmackserlebnis hüllt. Ein Wein mit jungem und lebendigem Profil , der eine angenehme Eleganz bewahrt und sich als hervorragender Begleiter zu gehobenen Speisen erweist: Er ist äußerst vielseitig und harmoniert besonders gut mit Fischgerichten, sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang.