Pinot Grigio Ramato Feresin 2022

Der Ramato von Davide Feresin stellt eine charakteristische friulanische Interpretation von Pinot Grigio dar, eine graublättrige Sorte, die durch einen langen Kontakt zwischen dem gärenden Most und den Schalen verarbeitet wird, aus dem die besondere kupferfarbene Farbe des Weins und somit der Name des Etiketts hervorgeht. Der Weinberg befindet sich genau in der Ortschaft San Quirino, in Cormons, innerhalb der Produktionszone, die zur Bezeichnung Isonzo del Friuli gehört. Die agronomische Bewirtschaftung des Anwesens respektiert immer die Natur und ihre Zyklen, während im Keller traditionelle Vinifikationspraktiken angewendet werden.

Der Pinot Grigio Davide Feresin Ramato stammt ausschließlich von Pinot Grigio-Trauben, die von 1997 gepflanzten Reben auf kieshaltigen Böden stammen. Nach der Ernte werden die Trauben zur spontanen alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur in den Keller gebracht, verbunden mit 3-6 Tagen Mazeration auf den Schalen. Die anschließende Reifung von 7 Monaten erfolgt in glasierten Betontanks, gefolgt von einigen weiteren Monaten der Lagerung in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Grigio Ramato zeigt eine einzigartige rosa Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. Das Bouquet drückt typische Aromen von Akazienblüten, Walderdbeeren, Kirschen und Rosen aus, verbunden mit tiefergehenden Anklängen von Kaffee und Ginseng. Warm, weich und entschieden im Mund, nicht ohne Gleichgewicht und Frische, mit einer angenehmen mineralischen Note, die den langen, angenehm mandelartigen Abgang prägt. Aufgrund seiner Einzigartigkeit und seiner sensorischen Eigenschaften, die diese Flasche eher einem Rotwein als einem macerierten Weißwein näherbringen, sollte der Ramato von Feresin nicht zu kalt genossen werden, in Kombination mit Gerichten von gewisser Struktur, wie Zubereitungen auf Basis von weißem Fleisch oder herzhaften ersten Gängen.