Grauburgunder 'Sanct Valentin' St Michael Eppan 2020

Der Pinot Grigio „Sanct Valentin“ gehört zur prestigeträchtigsten Kollektion von San Michele Appiano. Dieser große Klassiker des Südtiroler Weinguts wird seit den 1980er-Jahren ausschließlich aus Trauben der besten Lagen des Weinguts hergestellt. Die lange Reifung im Holzfass trägt zur Komplexität und Tiefe des Bouquets bei und verleiht ihm weiche, einhüllende Aromen, die den reichen Charakter dieser edlen Rebsorte perfekt zum Ausdruck bringen. Ein Wein für alle, die reife Frucht, ausdrucksstarke Harmonie und aromatische Intensität schätzen.

Der Pinot Grigio „Sanct Valentin“ von San Michele Appiano stammt aus einem traditionsreichen Südtiroler Weingut, das seit über einem Jahrhundert Weine in bester regionaler Tradition produziert. Die Pinot-Grigio-Weinberge für den Sanct Valentin werden aus den besten Lagen in der Nähe von Eppan ausgewählt, auf einer Höhe zwischen 420 und 600 Metern über dem Meeresspiegel mit Südost- und Südwestausrichtung. Die Böden sind uralten Moränenursprungs und reich an Kalksteinkies, was sie sehr durchlässig und mineralstoffreich macht. Das kühle Klima mit deutlichen Temperaturschwankungen begünstigt eine langsame und optimale Reifung der Trauben. Die Lese erfolgt Mitte September, wobei die besten Trauben von Hand gelesen und im Weinberg selektiert werden. Nach schonender Pressung gärt der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Wein reift etwa ein Jahr lang in Barriques und Tonneaux, durchläuft dabei auch die malolaktische Gärung und reift anschließend mindestens sechs Monate in Zementtanks, bevor er endgültig abgefüllt wird.

Der Pinot Grigio „Sanct Valentin“ von San Michele Appiano ist ein Weißwein von bemerkenswerter Struktur und Konzentration , der sich durch ein gutes Reifepotenzial und interessante tertiäre Aromenentwicklungen auszeichnet. Dank seiner vielseitigen Eigenschaften ist er ein harmonischer Begleiter zu Speisen und passt gleichermaßen zu kräftigen Fischgerichten, Fisch in Sauce oder gebacken, aber auch zu edlem Geflügel oder zartem hellem Fleisch. Er präsentiert sich in einem intensiven, leuchtenden Hellgelb. Das Bouquet ist reichhaltig und vielschichtig mit Aromen von weißfleischigen Früchten, Apfel, Birne, Anklängen von tropischen Früchten, Vanille und feinen Gewürzen. Seine Dichte sorgt für ein angenehm cremiges Geschmackserlebnis mit einem komplexen und anhaltenden Aromenspektrum, das durch einen harmonischen und frischen Abgang perfekt ausbalanciert wird.