Pouilly Fuissé 1er Cru 'Les Crays' Eric Forest 2023

Der ‘Les Crays’ Pouilly-Fuissé Premier Cru von Eric Forest ist ein klassisches Etikett, das durch eine umhüllende Opulenz gekennzeichnet ist. Das kleine burgundische Domaine Eric Forest umfasst etwa 9 Hektar, die sich auf außergewöhnliche Bezeichnungen des Mâconnais verteilen, wo die Familie Forest das Wissen über Weinbau und die Weinberge seit acht Generationen weitergibt. Eric führt alle agronomischen Arbeiten von Hand aus, um äußerst präzise zu sein und sich bestmöglich um die Pflanzen zu kümmern. Von den insgesamt 9,5 Hektar, die zum Premier Cru ‘Les Crays’ gehören, besitzt das Weingut 2,16 Hektar.

Der Eric Forest Pouilly-Fuissé ‘Les Crays’ Premier Cru stammt ausschließlich von alten Chardonnay-Reben, die nach Süden ausgerichtet sind. Die Trauben stammen von verschiedenen Parzellen, die zwischen 1930 und 1966 gepflanzt wurden, auf Böden, die aus kalkhaltigen Kieseln auf einem blauen Mergeluntergrund bestehen, der während der geologischen Phase des Pliensbachs entstand, die wiederum aus der Jurazeit stammt. Sobald die richtige Reife erreicht ist, werden die Trauben von Hand geerntet und dann sanft gepresst, wobei der so gewonnene Mostder einer spontanen alkoholischen Gärung unterzogen wird. Anschließend wird der Wein in Eichenfässer gefüllt, wo er etwa 12-18 Monate vor der Abfüllung reift, mit reduzierten Mengen an Sulfiten.

Im Aussehen zeigt der Pouilly-Fuissé ‘Les Crays’ Premier Cru von Eric Forest eine strohgelbe bis goldene Farbe. Das aromatische Profil ist umfangreich und faszinierend mit Aromen von Trockenfrüchten, weißen Blumen, Zitrusfrüchten, Aprikose, Birne, Orangenmarmelade, Mimose und Honig, bereichert durch zarte holzige Noten. Der Geschmack ist tief, mit einem reichen und weichen Körper, der gut mit der frischen, salzigen Struktur ausbalanciert ist. Der Abgang ist sehr lang und salzig und erinnert an die olfaktorischen Eindrücke.