Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut Val d'Oca 2025

Die Genossenschaftskellerei Val d’Oca präsentiert ihren Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato, einen reinsortigen Glera mit anmutiger und liebenswerter Präsenz. Mit fast 600 Mitgliedern, die über 800 Hektar Weinberge bewirtschaften, ist Val d’Oca eine der bedeutendsten Kellereien für die Prosecco-Produktion. Das Weingut war 1997 das erste, das die satinierte schwarze Flasche für seine wertvollsten Weine verwendete, eine Flasche, die im folgenden Jahr auf der Vinitaly als bestes Packaging ausgezeichnet wurde und zum Markenzeichen der Kellerei geworden ist.

Der Prosecco Val d’Oca Valdobbiadene Superiore Extra Brut Millesimato stammt aus rein nachhaltigem Anbau von Glera-Trauben auf den Hügeln der Valdobbiadene-Region. Nach der Ernte werden die Trauben sofort in die Kellerei gebracht und durch sanftes Pressen und anschließende alkoholische Gärung des Mosts in Edelstahltanks weiß gekeltert. Die anschließende Nachgärung erfolgt im Drucktank nach der Martinotti-Methode, auch bekannt als Charmat-Methode, und der Schaumwein wird schließlich als Extra Brut abgefüllt, mit einem Restzuckergehalt von 3 g/l, in der klassischen schwarzen satinierten Flasche von Val d’Oca.

Im Glas zeigt der Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut von Val d’Oca eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer anhaltenden, feinen Perlage. Das aromatische Bouquet bietet interessante Noten von weißem Pfirsich, Linden- und Akazienblüten, mediterranen Kräutern und Zeder. Der Geschmack ist voll und komplex, mit einer lebendigen Frische, die den eleganten Abgang begleitet, ideal für ein anspruchsvolles Publikum. Die Kellerei selbst empfiehlt, diesen Valdobbiadene sowohl zu rohen oder gedämpften Fischgerichten als auch zu verschiedenen Fingerfood zu servieren.