Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col Vetoraz

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut von Col Vetoraz ist ein Schaumwein, der mit der Martinotti- oder Charmat-Methode auf den berühmten Hügeln von Valdobbiadene hergestellt wird, die die historische und wertvollste Zone für die Produktion von Prosecco darstellen. Er präsentiert sich mit einem feinen und cremigen Schaum, zarten floralen und weißen Fruchtaromen. Der Geschmack ist lebhaft und harmonisch, mit einem angenehmen, zitrusfrischen Einstieg am Gaumen, der sich auf elegante Fruchtnoten entfaltet. Der Abgang schließt mit typischen salzigen Empfindungen des Terroirs.

Dieser Spumante Superiore Brut entsteht in den Weinbergen, die das Weingut Col Vetoraz in der Region Valdobbiadene bewirtschaftet, auf den nach Westen exponierten Hügeln, wo die Reifung der Trauben immer ideal ist, um frische und aromatisch intensive Schaumweinbasen zu erzeugen. Die Nähe der ersten Ausläufer der Voralpen gewährleistet starke Temperaturunterschiede während der Erntezeit, die die Entwicklung eleganter Aromen begünstigen. Die Reben befinden sich auf steilen Hängen, die aus alten Böden bestehen, die überwiegend aus Kalksteinen, Tonen und Sandsteinen bestehen und sehr gut für den Weinbau geeignet sind.Qualität. Die Ernte erfolgt normalerweise zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Trauben werden sanft gepresst und die erste Fermentation findet in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur statt. Die Basisweine werden nach einer kurzen Reifung in Edelstahl in Autoklaven zur Schaumweinherstellung und zur zweiten Fermentation gemäß der Martinotti- oder Charmat-Methode für einen Zeitraum von 30/40 Tagen gebracht.

Der Valdobbiadene Superiore Brut von Col Vetoraz wird rein aus Glera hergestellt, die dank der Verwendung der Martinotti-Methode ihr typisches fruchtiges Aroma, ihre zarten floralen Noten und ihre sofortige Frische und Trinkfreude zum Ausdruck bringt. Im Glas hat er eine hellgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Die Perlage ist fein und von guter Persistenz. Das olfaktorische Profil zeichnet sich durch Aromen von weißen Blumen, zitrusartigen Noten, intensiven Aromen von weißem Obst und einem Hauch von frischer Mandel aus. Am Gaumen ist er frisch und würzig, mit einem gut gereiften Schluck und einem trockenen, harmonischen Abgang.