Rosato 'Purple Rose' Castello di Ama 2022

Der Rosato des Castello di Ama ist ein großartiges Beispiel dafür, wie ein Roséwein in der Lage sein kann, sich national als Referenzwein durchzusetzen; und der Grund ist schnell erklärt, da der Rosato nichts anderes als das Ergebnis der Saignée der Trauben ist, die zur Produktion des Chianti "Castello di Ama" bestimmt sind, und mehr wie ein junger Rotwein aussieht.

Wir befinden uns in einem kleinen Dorf, Ama, das auf den toskanischen Hügeln liegt, fast 500 Meter über dem Meeresspiegel; hier ist der Weinbau seit Jahrhunderten Realität und bietet wunderschöne landschaftliche Ausblicke. Reihen, die sich in einem Horizont verlieren, wo sanfte Hügel und weite Täler verschwimmen. Die Weinberge, aus denen der Rosato des Castello di Ama entsteht, wurden teilweise 1978 und teilweise 1990 gepflanzt; hier werden Sangiovese und Merlot, in unterschiedlichen Prozentsätzen je nach Jahrgang, separat gelesen, um die besten Eigenschaften jeder Traube zu extrahieren. Nach einer 12-stündigen Fermentation im Kontakt mit den Schalen wird der Most in Weiß vergoren, und 50% durchläuft die malolaktische Gärung; nach einigen weiteren Monaten im Edelstahl wird der Rosato des Castello di Ama abgefüllt.

So entsteht ein heller toskanischer Rosato, klar und entschieden, der sich mit einem Bouquet präsentiert, in dem die fruchtigen Noten von Kirsche und Walderdbeeren süße und zarte Empfindungen verleihen; am Gaumen ist er leicht und frisch, verliert jedoch nicht die strukturellen Eigenschaften der Traube, aus der er stammt. Der Rosato des Castello di Ama ist ein sehr angenehmer Rosato…