Rosso 'Fork'n'Knives' Milan Nestarec 2020

Der Rotwein ‘Forks ‘n’ Knives’ von Milan Nestarec ist ein Etikett mit leichter und geselliger Persönlichkeit, niemals ermüdend, hergestellt aus einer Mischung von roten Trauben. Mit seinen Weinen hat der junge Winzer Milan Nestarec sich als Bezugspunkt in der Weinlandschaft der Mähren, einer Weinregion der Tschechischen Republik, etabliert. Der Name “Gabeln und Messer” und das unterhaltsame Etikett deuten darauf hin, dass dieser Wein am besten am Tisch zur Geltung kommt. Tatsächlich möchte Milan durch die Zugänglichkeit und Vielseitigkeit des ‘Forks ‘n’ Knives’ betonen, dass der Weingenuss nicht auf besondere Anlässe beschränkt sein sollte, sondern ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Mahlzeiten werden sollte.

Milan Nestarec produziert seinen Rotwein ‘Forks ‘n’ Knives’ in der Gemeinde Moravský Žižkov aus einer Assemblage der Rebsorten Pinot Nero, Blaufränkisch und Saint Laurent. Die etwa 25 Jahre alten Weinberge werden biologisch auf lehmigen Böden angebaut, die sich

in 210 Metern Höhe. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben entrappt, aber nicht gepresst, um übermäßige Extraktionen zu vermeiden, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung in Edelstahltanks. Die Mazeration auf den Schalen dauert insgesamt über 35 Tage, während die anschließende Reifung von einigen Monaten in gebrauchten französischen und österreichischen Eichenfässern stattfindet. Während des gesamten Prozesses wird die Masse keiner Klärung, Filtration oder Sulfitierung unterzogen.