Sauvignon Hofstatter 2021

Der Sauvignon von Hofstatter ist ein frischer und fein aromatischer Weißwein mit einem raffinierten und eleganten Profil. In der Nase präsentiert er ein zartes Spektrum an Nuancen, das von Aromen der Stachelbeere bis zu den Düften weißer Blumen reicht, von den Noten aromatischer Kräuter bis hin zu Empfindungen von Feuerstein. Der Geschmack ist von energischer Frische, mit guter aromatischer Präsenz am Gaumen, reifem Obst im Mundzentrum und einem angenehmen, spritzigen Finale. Eine Hommage an die Berge!

Der Sauvignon von Hofstatter wird im neuen Weingut von Martin Foradori in Trentino produziert, das sich oberhalb von Ala befindet und von etwa zehn Hektar Weinbergen umgeben ist, die großes qualitatives Potenzial haben. Es handelt sich um einen Maso mit Weinbergen in einer Höhe von über 800 Metern über dem Meeresspiegel. Die Sauvignon-Weinreben werden auf gemischten Böden angebaut, die Ton, Porphyr, Kies und Kalk enthalten, was dem endgültigen Geschmack eine natürliche Mineralität verleiht. Das kühle Klima und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht lassen die Trauben sehr langsam reifen und bereichern sie mit aromatischer Finesse. Nach der Erntephase, wird

geht zu einer Maischestandzeit von etwa 8 Stunden über, gefolgt von einer sehr sanften Pressung. Der Most fermentiert und reift einige Monate in Edelstahltanks, bevor er in den Handel kommt.

Der Sauvignon von Hofstatter stellt eine schlanke und raffinierte Version dieser berühmten internationalen Rebsorte dar, mit dem typischen frischen und mineralischen Profil, das für Bergweine charakteristisch ist. Im Glas hat er eine hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das olfaktorische Bild drückt Aromen von Holunder, Brennnessel, aromatischen Kräutern, Aromen von Stachelbeeren mit mineralischen Nuancen von Feuerstein. Der Auftakt am Gaumen ist lebhaft, mit einem reichhaltigen und intensiven Fruchtzentrum und einem Finale von großer Frische und Persistenz.