Soave Classico 'Calvarino' Pieropan 2021

Der Soave Classico „Calvarino“ von Pieropan entsteht in Soave in der Provinz Verona, der Heimat von Weinen, deren Qualität weltweit anerkannt ist. Das Weingut hat eine über hundertjährige Geschichte: 1901 beschloss Leonildo Pieropan, ein altes Familienanwesen, das „Il Calvarino“ genannt wird, mit einigen umliegenden Parzellen zu renovieren. Einige Jahre später setzten seine Söhne Fausto und Gustavo die Arbeit fort und begannen mit einer kleinen Weinproduktion, die sich später vergrößern und entwickeln sollte, zusammen mit dem Enkel Leonildo. Letzterer brachte frischen Wind, indem er das Wissen, das er an der Weinbauschule in Conegliano erworben hatte, umsetzte: moderne Vinifikationstechniken und Arbeiten im Weinberg, experimentelle Techniken im Weinberg. Heute ist die vierte Generation damit beschäftigt, die historische Tätigkeit fortzuführen, mit dem Blick auf die Zukunft.

Die Garganega- und Trebbiano-Trauben des Soave Classico „Calvarino“ von Pieropan wachsen auf einem vulkanischen Boden basaltischen Ursprungs, für Weine mit einem ausgeprägten Charakter; die Höhe liegt zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel unddas gewählte Erziehungssystem ist Guyot und Veroneser Pergola. Das Klima ist kontinental mit heißen, schwülen und sonnigen Sommern und kalten, schneereichen Wintern mit plötzlichen Frostperioden. Die Trauben werden von Hand geerntet und in der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird ausgewählt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahl und die Reifung auf den edlen Hefen dauert 12 Monate. Er reift 14 Monate in verglastem Beton.

Die Farbe des Soave Classico „Calvarino“ von Pieropan ist ein strohgelb mit brillanten und intensiven Reflexen. Die Aromen erinnern an Jasmin, Weißdorn, Holunder in Verbindung mit reifen Äpfeln und einem Abgang, der an geröstete Haselnüsse erinnert; am Gaumen ist er elegant, umhüllend und fein mit guter Salzigkeit und einer Persistenz im Abgang, die nach jedem Glas ruft. Er wird empfohlen zu Gerichten mit Krustentieren und Muscheln, geräuchertem Lachs sowie Sushi und Sashimi; auch interessant zu vegetarischen Gerichten. Als hervorragender Botschafter des venetischen Territoriums präsentiert sich dieser Wein perfekt für romantische Abende bei Sonnenuntergang am Meer, während man ein Produktmit einzigartigen Aromen.