Spumante Brut Riserva Coppo 2007

Der Spumante Brut Riserva wird von Coppo, einem traditionsreichen Familienweingut in Canelli, im Herzen von Asti im Piemont, hergestellt. In einer Gegend, die eher für Schaumweine und Süßweine bekannt ist, führt die vierte Generation, vertreten durch Massimiliano und Eduardo, die Familientradition mit einem innovativen Ansatz fort. Auf 21 Hektar Weinbergen mit mergeligem Kalksteinboden und perfekter Süd-Südwest-Ausrichtung werden auch internationale Rebsorten wie Pinot Noir und Chardonnay (auf 200 Metern Höhe) angebaut, die für diesen nach der klassischen Methode hergestellten Schaumwein verwendet werden. Die verwendeten Trauben machen 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay aus und verleihen dem Wein eine hellgoldgelbe Farbe mit feiner, eleganter Perlage. In der Nase entfaltet sich ein Aromenspiel von Apfel über reife Birne, Pfirsich und Mandel bis hin zu Brotkruste und Hefe. Am Gaumen ist der Abgang lang und vielschichtig und knüpft nahtlos an das Dufterlebnis an. Weich und ansprechend, beeindruckt er mit anhaltendem und weitreichendem Geschmack, der im Abgang eine leichte Kräuternote erkennen lässt. Nuancen von Vanille, die durch die Reifung im Fass und 48 Monate auf der Hefe entstehen, sind wahrnehmbar. Ein Schaumwein, der sich hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch kombinieren lässt.