Valpolicella Classico Superiore Zenato 2021

Der Valpolicella Classico Superiore von Zenato stellt eine typische und schmackhafte Interpretation dieser beliebten Appellation in der Provinz Verona dar. Diese weitreichende Produktionsrealität in Venetien, gegründet 1960 von Sergio Zenato, umfasst heute fast 100 Hektar Weinberge, die zwischen dem Weingut Santa Cristina in Peschiera und dem Weingut Costalunga in Valpolicella verteilt sind, aus denen die Familie Zenato eine umfangreiche Produktion mit höchsten Qualitätsniveaus gewinnt.

Zenato Valpolicella Classico Superiore besteht aus einer Assemblage von Corvina Veronese (85%), Rondinella (10%) und Corvinone (5%), Sorten, die auf den Hügeln der Valpolicella mit Südost- und Südwestausrichtung zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Böden, die überwiegend aus der geologischen Periode der Kreidezeit stammen, sind durch einen reichlichen Gehalt an Kalkstein und Schotter gekennzeichnet. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Entrappung und das Pressen der Trauben, gefolgt von der alkoholischen Gärung, die in Edelstahltanks mit 7-10 Tagen Maischegärung stattfindet. Nach Abschluss des Gärprozesses wird die Masse in Slawonische Eichenfässer für die Reifung von etwa einem Jahr überführt, die der Abfüllung vorausgeht.

Eichenfässer für die Reifung von etwa einem Jahr, die der Abfüllung vorausgeht.

Der Valpolicella Classico Superiore des Weinguts Zenato hat eine tief rubinrote Farbe mit zarten granatfarbenen Reflexen. In der Nase treten Aromen von Sauerkirschen in Konfitüre, Waldfrüchten und Marasca hervor, verbunden mit leicht krautigen Wahrnehmungen, angenehmen mentholartigen Anklängen und Noten von süßen Gewürzen. Eleganter und weicher Geschmack, mit guter Struktur und ausgewogenem frisch-salzigen Anteil. Die samtige und raffinierte Tanninstruktur führt zu einem konsistenten Abschluss mit fruchtigen und balsamischen Empfindungen.