Wine Box Wurzige Gerichte (3bt)

Die Wine Box Piatti Piccanti ist eine Auswahl von Produkten, die von Callmewine speziell für die Begleitung von scharfen Gerichten zusammengestellt wurde. Die Schärfe in den Gerichten ist eine sensorische Wahrnehmung, die hauptsächlich auf den Einsatz von Chili oder Pfeffer bei der Zubereitung der Rohstoffe oder während der Ausführung des Rezepts zurückzuführen ist. Dieses Gefühl entsteht durch die Stimulation der Wärme-Rezeptoren in den menschlichen Schleimhäuten durch Substanzen, die in scharfen Lebensmitteln enthalten sind, wie Capsaicin und Piperin. Weitere Lebensmittel, die Verbindungen enthalten, die die Wahrnehmung von Schärfe stimulieren, sind Senf, Meerrettich, Wasabi, Knoblauch, Zwiebel, Schalotte und einige Rübenarten.

In der Wine Box Piatti Piccanti sind drei Flaschen enthalten, die speziell für die Begleitung von scharfen Gerichten gedacht sind, sei es italienische oder einige ethnische Küchen. Die Kombination mit scharfer Küche ist eine der komplexesten Essens-Wein-Kombinationen, die die teilweise betäubende Wirkung, die scharfe Lebensmittel auf unsere Geschmacksknospen haben, berücksichtigen muss. Es ist klar, dass die Kombination mit übermäßig scharfen Gerichten nicht erlaubt, das Geschmackserlebnis des Weins voll zu genießen. Wenn das Schärfegefühl jedoch moderat ist, können die Eigenschaften des Weins und des Gerichts sich gegenseitig verstärken.

Die Etiketten in der Wine Box Piatti Piccanti wurden von den Sommeliers von Callmewine ausgewählt, weil sie sich hervorragend mit der schmackhaften scharfen Küche kombinieren lassen, einige ideal für italienische Gerichte wie Pasta alla Nduja, andere kombinierbar mit ethnischen Gerichten wie indischer, thailändischer oder mexikanischer Küche.