Zeno' Voltumna 2021

Voltumna präsentiert ‘Zeno’, einen agilen und leichten toskanischen Rotwein, der aus einer ungewöhnlichen Mischung von Sangiovese und Pinot Nero entsteht. Die erste Rebsorte ist das Weinsymbol der Region, während die zweite, die als eine der edelsten roten Trauben gilt, sich besonders in kühlen Gebieten entfaltet, wie dem der Comunità montana Mugello, wo das Weingut Voltumna ansässig ist. Die Produktionsphilosophie des Weinguts folgt den Prinzipien der Biodynamik, mit dem absoluten Verbot von Herbiziden, Pestiziden und chemischen Düngemitteln, zum Schutz des Territoriums und des Verbrauchers. Der Name dieser Flasche stammt von dem Wort “zen”, das “Leben” bedeutet.

Der ‘Zeno’ von Voltumna wird aus einer Mischung von Sangiovese und Pinot Nero hergestellt, die aus zwei verschiedenen Parzellen stammen, die 300 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Im Weinberg werden die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft angewendet und die Ernte erfolgt von Hand. Die alkoholische Gärung, die nur von einheimischen Hefen durchgeführt wird, findet in Stahltanks statt,Edelstahl, wo auch die Reifung stattfindet. Der Wein wird schließlich ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.

Im Aussehen hat Voltumna 'Zeno' eine blass rubinrote Farbe. In der Nase erinnert er an Aromen von Schattenmorelle, Kirsche, Johannisbeere und mediterranen Kräutern, die sich mit Erinnerungen an Erde und Unterholz verbinden. Der Geschmack ist frisch, aromatisch und geschmeidig, angenehm rustikal und mit zarten Tanninen. Ein untypischer und unmittelbarer Ausdruck, der in der Lage ist, ein neues Gesicht der Toskana zu offenbaren, verstärkt durch die handwerkliche Produktionsvision des Weinguts. Aufgrund seiner natürlichen Frische und Dynamik passt 'Zeno' hervorragend zu verschiedenen Wurstwaren, wie der traditionellen Finocchiona.